Кому нельзя есть жареный картофель и почему
Жареный картофель - это блюдо, которое уважают многие. Но есть категории людей, которым такой продукт потреблять не желательно. Кому нельзя есть жареный картофель, пишет РБК-Украина.
Можно ли есть часто жареный картофель
Употребление жареного картофеля дважды в день может быть не самым здравым выбором, поскольку жареная пища обычно содержит много калорий, жира и натрия. Питание с высоким содержанием жареной пищи связано с повышенным риском различных проблем со здоровьем, таких как ожирение, болезни сердца и диабет 2 типа.
Однако нечастое употребление жареного картофеля в рамках сбалансированной диеты вряд ли нанесет значительный ущерб.
Если вы решили есть жареную картошку, важно учитывать размер порции, способ приготовления и частоту потребления.
Например, приготовление картофеля в духовке может быть более здоровой альтернативой жарке во фритюре, а включение различных других богатых питательными веществами продуктов в ваш рацион может помочь сбалансировать потенциальные негативные последствия потребления жареного картофеля.
В целом рекомендуется отдавать предпочтение питанию, включающему различные цельные продукты, такие как фрукты, овощи, нежирные белки и цельные зерна, одновременно ограничивая потребление обработанной и жареной пищи.
Кому нельзя есть жареный картофель
В Американском журнале клинического питания утверждается, что картофель фри удваивает риск смертности от болезней. Но прежде всего авторы связывают не потребление картофеля в целом, а только потребление жареного картофеля с более высоким уровнем смертности.
Кстати, употребление жареного картофеля не привело к повышению риска смертности.
Итог – ешьте домашний жареный картофель раз в неделю, или реже.
Почему жареный картофель вреден
Вредные жиры
При жарке картофеля во фритюре непосредственно в масле могут возникнуть вредные для здоровья жиры, в частности трансжиры и окисленные жиры. Многочисленные проблемы со здоровьем, включая болезни сердца, воспаление и повышенный уровень холестерина, были связаны с этими жирами.
Повышенное содержание калорий
Когда картофель пережарен, он впитывает больше масла, что увеличивает количество содержащихся в нем калорий. А это приводит к увеличению веса.
Образование акриламида
Вещество под названием акриламид может возникнуть, когда картофель переваривают на сильном огне. Это молекула, которая естественно образуется в картофеле и других крахмалистых продуктах, когда они готовятся при высокой температуре, и была определена как возможный канцероген.
Утрата питательных веществ
Питательные вещества в жареном картофеле могут быть потеряны во время длительного жарения, что делает его менее насыщенным питательными веществами, чем его запеченные или вареные аналоги.
Проблемы с пищеварением
Людям с чувствительным желудком или проблемами с пищеварением может быть трудно переваривать пережаренный картофель, поскольку кишечный дистресс, вздутие живота и боль могут быть результатом высокого содержания жира и жира в жареном картофеле.
