Крем-суп из порея и картофеля: рецепт блюда, как из французского бистро

Крем-суп из порея и картофеля — нежный, бархатный и удивительно простой в приготовлении, он давно стал классикой европейской домашней кухни. А теперь этот рецепт снова набирает популярность в соцсетях. На странице DieteticAesthetic рассказали о рецепте кремового супа из порея и картофеля, который легко повторить дома даже после долгого рабочего дня.

В нем нет сливок или большого количества масла, но текстура все равно получается густой и шелковистой. Секрет в правильно проваренном картофеле и медленно обжаренном порее, которые придают супу деликатную сладость.

Рецепт

Ингредиенты:

• сливочное масло 1 ст. л;
• чеснок 3 зубчика;
• порей 1 шт;
• картофель 4 шт;
• костный бульон 470 мл;
• соль;
• перец;
• лавровый листок 2 шт;
• тимьян 3 веточки.

Для подачи

• оливковое масло;
• зеленый лук или шнитт-лук;
• свежемолотый перец.

Приготовление

1. Начинать стоит с порея, его нарезают кольцами и обжаривают на сливочном масле примерно 3 мин на среднем огне.
2. Затем добавляют измельченный чеснок и готовят еще около 2 мин до появления выразительного аромата.
3. Далее в кастрюлю отправляют нарезанный картофель, соль, перец, лавровый лист и тимьян.
4. Все заливают костным бульоном и доводят до кипения.
5. После этого суп стоит накрыть крышкой и оставить на медленном огне примерно на 15 мин пока картофель не станет мягким.
6. Финальный этап — взбить суп погружным блендером до кремовой текстуры.
7. Перед подачей автор рецепта советует добавить немного оливкового масла, черного перца и свежей зелени.

Крем-суп из порея и картофеля — это именно тот рецепт, который доказывает, что лучшая еда не всегда сложная. В нем есть все, что мы так любим, так что иногда тарелка теплого супа работает лучше любого полезного ритуала для здоровья.