Нежное куриное филе с пюре из зеленого горошка: рецепт идеального ужина для всей семьи
Легкое, питательное, нежное и изящно красивое на вид блюдо — это именно то, что нужно после насыщенного дня. На странице dushevna_kuhnya рассказали, как приготовить ресторанную классику в домашнем исполнении: сочное куриное филе в нежном сливочном соусе и оригинальное пюре из зеленого горошка. Это не только вкусно, но и полезно.
Рецепт
Ингредиенты (на 4 порции)
Для куриного филе
- Куриное филе 2 шт. (500-600 г)
- Спелый помидор 1 шт. (50–100 г черри)
- Шпинат 50 г
- Сливки 150 мл
- Масло 1 ст. л
- Сливочное масло 20 г
- Сухой чеснок 1 ч. л
- Соль
- Перец
- Итальянские травы (или базилик)
Для пюре из зеленого горошка
- Зеленый горошек (свежий или замороженный) 400 г
- Сливки 50 мл
- Сливочное масло 10 г
- Соль
- Лимонный сок ½ ч. л
Приготовление
- Сделайте на филе надрезы поперек, не прорезайте до конца — это поможет быстрее приготовить его и сделает более сочным.
- В большой сковороде разогрейте масло и обжарьте филе до легкой румяной корочки с обеих сторон (приблизительно по 3–4 мин). Снимите филе и оставьте на тарелке.
- В той же сковороде растопите сливочное масло, добавьте нарезанные помидоры. Тушите 1–2 мин, пока они не станут мягкими.
- Вбросьте шпинат, сухой чеснок, излюбленные специи (например, смесь средиземноморских трав), перемешайте.
- Влейте сливки, при необходимости добавьте соли и перца. Положите обжаренное куриное филе в соус, накройте крышкой и туши на слабом огне 7–10 мин до полной готовности мяса.
- Вскипятите воду, добавьте зеленый горошек и варите 4–5 мин (до мягкости). Если используете замороженный — не размораживай раньше времени.
- Слейте воду, добавьте сливочное масло, вливайте сливки, немного соли и, по желанию, лимонный сок. Взбивайте блендером в однородную текстуру. Если масса слишком густая — добавьте еще немного сливок или ложку теплой воды.
На дно тарелки выложите ложку пюре из зеленого горошка, сверху — кусочки нежного куриного филе со сливочным соусом. Украсьте листочками зелени, микрогрином или посыпьте измельченными орешками (например, кедровыми или миндальными хлопьями) — это добавит текстуру и вкусовую глубину.
Это блюдо — пример того, как из простых ингредиентов можно создать настоящий кулинарный шедевр. Она станет отличным вариантом для ужина на двоих, воскресного обеда или даже праздничного события, когда хочется чего-нибудь домашнего, но особенного.
