Нежный итальянский десерт, с приготовлением которого справится даже муж, впервые заглянувший на кухню

Наконец-то наступил сезон свежих фруктов и ягод! Самое время готовить легкие летние десерты и забывать о тортиках с печеньем. Сегодня мы предлагаем распробовать панакоту с клубникой — вкуснейший сливочный десерт.

Летние десерты

Панакота — это итальянский десерт, который традиционно готовят из жирных сливок, желатина и сахара. Родиной лакомства является регион Пьемонт, но обожают его во всей Италии. Подают обычно с ягодным, карамельным или шоколадным сиропом. Мы будем готовить панакоту со свежей клубникой, которая придаст приятную кислинку.

Ингредиенты:

• 350 мл жирных сливок (не менее 20 %)
• 2 пакетика желатина (по 15 г)
• 200–250 г клубники
• 200 г сахара
• ванильный сахар по желанию

Приготовление:

1. Желатин предварительно замачиваем в 3 столовых ложках холодной воды, отдельно каждый пакетик.
2. В кастрюлю выливаем сливки, добавляем 70 г сахара (не весь!), а также ванильный сахар по желанию. Нагреваем на медленном огне, но не доводим до кипения. Сахар должен полностью раствориться. Если на сливках образовалась пленка, можно их процедить.
3. Даем сливкам немного остыть и добавляем к ним первую порцию набухшего желатина. Перемешиваем, чтобы он полностью растворился.
4. Выливаем сливки в креманки или стаканчики. Отправляем в морозилку на 30 минут.
5. Очищенную от хвостиков клубнику пюрируем при помощи блендера. Отправляем ягодное пюре в кастрюльку и добавляем еще 70 г сахара. Подогреваем, но не кипятим. Ждем растворения сахара и снимаем с плиты, чтобы клубника остыла.
6. В клубничное пюре добавляем вторую порцию желатина. Тщательно перемешиваем.
7. Разливаем клубничное пюре поверх застывшего сливочного желе. Отправляем в морозилку еще на полчаса.
8. Перед подачей украшаем листиком мяты, тертым шоколадом и цедрой апельсина.
9. Панакота получается невероятно вкусной и ароматной. Как видишь, процесс приготовления очень простой и не займет много времени. Кулинарное мастерство необязательно — справится даже ребенок! Кстати, этот десерт можно приготовить и с другими ягодами или фруктами. Их можно измельчать в пюре или просто выложить кусочки поверх застывших сливок, присыпав сахарной пудрой.