Перловая крупа с мясом: рецепт вкусного блюда из простых продуктов

Перловая каша - один из популярных гарниров в Украине. Обычно перловую крупу отваривают отдельно, подсаливая и заправляя маслом. Но можно приготовить из перловки сытную кашу, которая будет немного напоминать плов. О том, как готовить перловую кашу с мясом, рассказывает РБК-Украина со ссылкой на кулинарный YouTube-канал "Закарпатська Господиня".

Что нужно для перловки с мясом

Ингредиенты:

• вода - 1,5 л
• свинина - 500 г
• крупа перловая -350 г
• лук - 2-3 шт.
• морковь - 2 шт.
• растительное масло - 2-3 ст. л.
• соль - по вкусу
• перец - по вкусу
• сушеный чеснок - по вкусу
• сладкая паприка - 1 ч. л.
• зеленый лук - для подачи

Как готовить перловую кашу с мясом

1. Чтобы сделать перловую кашу вкусной, сначала крупу нужно промыть несколько раз под проточной водой, пока жидкость не будет чистой.
2. Морковь нужно помыть, почистить от кожуры и порезать соломкой. Лук почистьте и нарежьте на маленькие кубики, чтобы приготовить зажарку. Свинину следует нарезать на небольшие кусочки одинакового размера.
3. В котелок или кастрюлю с толстыми стенками переложите промытую перловую крупу. Залейте перловку водой, добавив соль по вкусу. Воды должно быть втрое больше, чем крупы - то есть, 1050 мл на 350 г крупы.
4. Накройте кастрюлю крышкой и варите перловку до готовности. Чтобы сварить перловую крупу быстрее, ее можно предварительно замочить на несколько часов. Тогда крупа впитает жидкость и приготовится быстрее.
5. В другую кастрюлю налейте масло, выложите свинину и обжарьте мясо в течение нескольких минут, перемешивая. Когда выкипит мясной сок, добавьте к свинине лук и морковь, подсолите и поперчите по вкусу.
6. Перемешайте продукты, а через несколько минут добавьте паприку - она придаст приятный вкус, аромат и цвет. Снова перемешайте ингредиенты и прожарьте мясо с овощами в течение нескольких минут, не накрывая посуду крышкой.
7. После этого нужно долить воду и тушить мясо с овощами до готовности. Затем добавьте к тушеной свинине отварную перловку. Важно, чтобы в кастрюле с мясом был соус - тогда крупа лучше впитает вкусы.
8. Добавьте сушеный чеснок, перемешайте блюдо и разложите по тарелкам. По желанию перловую кашу с мясом можно присыпать измельченным зеленым луком.