Полезные советы на все случаи жизни

Почему сахар есть можно, а заменители — нет. 5 привычек, от которых набирают вес

Главная Советы Здоровье 16.06.2021 в 09:03 124 0.0 из 5 / 0 demeshmm
Почему сахар есть можно, а заменители — нет. 5 привычек, от которых набирают вес
Фото: из открытых источников
Обезжиренные продукты, бескалорийные заменители сахара, продукты без глютена, – объясняем, почему на самом деле эти и другие «здоровые» альтернативы на самом деле заставляют нас полнеть.

 1. Фруктоза вместо сахара  

Фруктоза считается вполне нейтральным продуктом, но только в том случае, если организм получает ее в составе фруктов. Как мы знаем, фрукты в разумных пределах должны присутствовать в рационе каждого здорового человека, потому что обеспечивают организм массой полезных веществ. Но если фруктоза отделяется от фруктов и попадает в организм отдельно (например, в составе кондитерских изделий), то иногда начинает вести себя хуже, чем обычный сахар. 

Вот что происходит: когда мы едим сладкое, организм вырабатывает гормоны инсулин и лептин. А поскольку фруктоза не содержит глюкозы, то оказывается, что этим гормонам физически нечего перерабатывать. Поэтому получается, что фруктоза не дает нам энергии, а попросту откладывается в виде жира. От которого мы и хотели избавиться, заменяя «вредный» сахар «полезной» фруктозой. 

Ко всему прочему, в выпечке, хлебцах и кондитерских изделиях часто используется синтезированная фруктоза, а она провоцирует повышение уровня плохого холестерина в крови. 

 2. Гранола и батончики мюсли вместо десерта 

В любом магазине вы найдете огромный выбор этих «полезных» перекусов : с йогуртом, и шоколадом, сухофруктами, семечками... Такие батончики очень удобны, их легко взять с собой в дорогу или съесть на работе. Но проблема в том, что как правило состав этих продуктов далек от натурального. В граноле и батончиках мюсли часто используются рафинированные растительные масла, сахар (или его заменители), а сухофрукты и орехи обрабатываются диоксидом серы для увеличения срока годности, что нежелательно, особенно для детей и людей склонных к аллергии. 

Что делать? Прежде всего, внимательно читайте состав продукта. В составе должны быть только злаки, орехи, сухофрукты, семечки. Если перечислено и множество других компонентов (в том числе загустители, подсластители, растительные масла), стоит воздержаться от покупки. И лучше съесть «честный» десерт, чем такой якобы полезный заменитель.  Хорошие варианты – зефир, пастила, натуральный мармелад, горький шоколад. А если хотите воздержаться от сладостей, съешьте горсть орехов и сухофруктов, это будет гораздо полезнее, чем магазинная гранола. 

 3. Рацион без глютена

Да, среди нас есть люди, которые страдают непереносимостью глютена  – особого белка, который содержится в злаках (например, в пшенице, овсе, ржи). И для них единственный подходящий вариант питания – это рацион, полностью исключающий глютен. Но для тем, у кого не обнаружено чувствительности к этому белку, врачи категорически не советуют переходить на безглютеновое питание. Дело в том, что исключая глютен, мы автоматически исключаем целый ряд полезных продуктов – паста и хлеб из муки грубого помола, овсянка, перловка, многие другие крупы. Если в европейских странах безглютеновые аналоги хлеба или макарон найти достаточно просто, то в России они есть далеко не в каждом супермаркете и стоят иногда в 2-3 раза дороже традиционных продуктов. В результате получается, что количество полезной клетчатки в рационе значительно сокращается, а ведь сложные углеводы должны составлять до 60% в питании здорового человека! 

Кроме этого в хлебе без глютена часто содержатся масла подозрительного качества (пальмовое, рапсовое), картофельный или кукурузный крахмал, сахар и его заменители, эмульгаторы и т.д.  Более того, срок годности такого хлеба — 4-6 месяцев. Ни одно изделие из натуральных ингредиентов столько храниться не может — какая бы упаковка у него ни была. Поэтому не исключайте глютен, если у вас нет к этому медицинских показаний. А если они есть, старайтесь выбирать продукты, в составе которых минимум ингредиентов.

4. Заменители вместо сахара 

На первый взгляд, как в натуральных, так и синтетических заменителях сахара преимуществ довольно много. Они могут быть слаще обычного сахара в 5, 10 и даже 200 раз (стевия, к примеру), при этом не имеют в составе глюкозу и низкокалорийны. Плюс всевозможные «полезные» версии сахара, которые пользуются большой популярностью из-за натурального происхождения — сиропы (топинамбура, кленовый, рисовый)

Тростниковый или кокосовый сахар, эритрит, стевия лишь создают иллюзию того, что вы едите нечто полезное для здоровья. Дело в том, что для нашего организма нет принципиальной разницы, какой именно тип добавленного сахара поступает к нам в кровь. Рецепторы сладких веществ располагаются у нас по всему телу: в поджелудочной железе, мозге, кровеносных сосудах, костях, желудке, кишечнике и даже в жировой ткани. Поступая в кровь, сахарозаменители интенсивно связываются с этими рецепторами сладкого вкуса и приводят к немедленному отклику со стороны всех систем организма:

 Стимулируют выработку кишечных гормонов

  •  Усиливают выработку грелина — тем самым стимулируя чувство голода
  •  Нарушают нормальное восприятие сладкого вкуса
  •  Наносят ущерб дофаминовой системе мозга
Поэтому важно в принципе сокращать общее количество сладкого в рационе, независимо от происхождения. Читайте внимательно этикетки, ведь не все товары из категории «полезное питание» действительно к нему относятся и будьте здоровы!

5. Обезжиренные продукты вместо творога и йогуртов нормальной жирности 

Чем меньше животных жиров, тем лучше для здоровья, правильно? На самом деле это большое заблуждение. Продукты низкой жирности, как правило, менее вкусные. И чтобы сделать их более привлекательными для покупателей, в обезжиренные йогурты и творожки часто добавляют сахар или его заменители, крахмал, загустители, усилители вкуса. Получается, что теряя жир, творожок приобретает массу синтетических добавок, которые совсем не идут на пользу здоровью. А красочная надпись «0% жира» создает иллюзию того, что таких продуктов можно съесть много без вреда для фигуры. 
Читай больше интересных советов на главной странице 1001sovet.com.
Сейчас читают
15 лучших корейских сериалов про любовь, от котор...
15 лучших корейских сериалов про любовь, от которых невозможно оторват...
Все, что вы хотели знать о красной нити
Все, что вы хотели знать о красной нити
Средний ребенок в семье: как строить отношения с ...
Средний ребенок в семье: как строить отношения с таким мужчиной
Как с нуля стать копирайтером
Как с нуля стать копирайтером
Комментариев: 0
Оставляя комментарий на сайте, пожалуйста, проявляйте уважение и толерантность к своим собеседникам даже в том случае, если Вы не разделяете их мнение. Пользователи, которые систематически нарушают правила или размещают спам — будут заблокированы, а сообщения удалены.
Войдите:
Код *: