Подержите дешевый сыр в маринаде, и ни один гурман от него не откажется

Новенькая закуска к вашему столу – маринованный сыр. Им лакомятся в Греции, Германии и Франции.

Пора разнообразить и нашу кухню. Приготовьте хотя бы раз – обязательно захочется повторить!

Любой сыр в маринаде стает на порядок вкуснее. Но лучше остановите свой выбор на мягком сорте: брынза, фета, моцарелла, козий сыр или камамбер. Берите тот, который дешевле!
Ингредиенты на 4 порции

• 500 г сыра;
• 400 мл подсолнечного масла;
• 1,5 шт. лимона;
• 4 зуб. чеснока;
• 1 ст. л. меда;
• 1 ст. л. прованских трав;
• 0,5 ч. л. черного перца (горошком);
• 1 ч. л. паприки;
• 1 ч. л. красного перца;
• оливки по вкусу;
• базилик по вкусу.

Важные нюансы

Перед маринованием 24 часа выдержите сыр при комнатной температуре. Это нужно для того, чтобы сполна проявился аромат.

Корочку не срезайте. Но обязательно порежьте брусок на небольшие кубики.

Твердым, полутвердым и рассольным сортам понравится теплое масло. С ним специи охотнее отдадут свой аромат. Мягкие сорта – масло комнатной температуры.  
Сыр маринуется в холодном месте одну неделю.

Посудина должна плотно закрываться. Она может быть выполнена из стекла, глины или фарфора.

Рецепт в первую емкость

Пропустите 1 лимон через комбайн или меленько его нарежьте.

Приготовьте маринад: лимон, пол чайной ложки красного перца, 2 зубчика раздавленного чеснока, пол столовой ложки прованских трав, пара шариков черного перца и 200 мл масла.

Залейте ним сыр.

Рецепт во вторую емкость

Обжарьте 2 измельченных зубчика чеснока в 200 мл масла. Остудите.

Затем в масле с чесноком растворите мед, пол чайной ложки красного перца, половину рубленного лимона, всю паприку, несколько шариков черного перца, базилик и оливки.

Залейте сыр этим маринадом.

Если есть настроение экспериментируйте с ингредиентами.

Вкусно получится с вялеными томатами, розмарином, тимьяном, эстрагоном, ягодами можжевельника, лавровым листом, жгучим красным перцем. Думаем, каждому под силу придумать оригинальный рецепт!