Полезные советы на все случаи жизни

После страшилок по телевизору колбасу не покупаю, готовлю для сына домашнюю вареную

Главная Советы Кулинария 11.06.2021 в 11:26 120 0.0 из 5 / 0 demeshmm
После страшилок по телевизору колбасу не покупаю, готовлю для сына домашнюю вареную
Фото: из открытых источников
Даже самые вкусная покупная колбаса в лучшем случае всего наполовину состоит из мяса и сала. Увы, в другую половину состава, как правило, входят химические добавки. Именно с их помощью производители успешно экономят свои деньги. Так что, если хочешь знать, какую колбасу кладешь на бутерброд, сделай ее сама! 

Как сделать домашнюю вареную колбасу

Несмотря на то, что колбаса, приготовленная по этому рецепту, не содержит сала, получается она достаточно сочной. Но будь готова: сделав такую ароматную, пряную колбаску дома, ты навсегда забудешь дорогу в колбасный отдел магазина.

Ингредиенты:

  • 1 ст. л. мёда
  • 0,5 ст. л. молотого мускатного ореха
  • 1 ст. л. сухого или свежего чеснока
  • 2 ст. л. паприки
  • 1,5 кг говядины
  • 2 кг куриных бедер
  • 1 оболочка для изготовления колбасы (толщиной 60 мм)
  • 75 г морской соли
  • 1 ст. л. сушеного укропа
  • душистый перец (по вкусу)
  • 1 ст. л. сухого базилика
  • 350 мл бульона
  • 1 ст. л. черного молотого перца

Приготовление:

Для начала сделаем бульон. Для этого удаляем косточки и кожицу с куриных бедер. Подготовленное мясо помещаем в кастрюлю, добавив соль и перец. Заливаем всё водой и ставим емкость на огонь. Готовый бульон остужаем, процеживаем и отправляем в холодильник.

Делим говядину на две части и одну из них пропускаем через мясорубку вместе с куриной кожей. Оставшееся говяжье и куриное мясо нарезаем на небольшие кубики (примерно 2х2).

Далее в глубокой миске смешиваем нарезанное мясо и фарш. Добавляем к нему мёд и всё хорошенько перемешиваем. В отдельной небольшой мисочке соединяем все специи и соль, а после отправляем к мясу. Теперь тщательно вымешиваем фарш для будущей колбасы, постоянно подливая в массу холодный бульон.

Приступаем к созданию колбаски. Для этого максимально плотно заполняем специальную оболочку фаршем. При этом нельзя допускать попадания воздуха внутрь оболочки. Но если внутри нее всё-таки образовалась пустота, проткни это место иголкой. Когда оболочка будет заполнена, завяжи два конца крепкими нитками. Колбасу подвешиваем в вертикальном положении на несколько часов при комнатной температуре.

Снимаем колбасу и варим ее в течение 1,5–2 часов. Готовое блюдо охлаждаем в холодной воде и снова подвешиваем минимум на 12 часов, но в этот раз в холодном месте. Проделав это, заворачиваем готовую колбасу в бумагу и кладем ее в холодильник.

Конечно, купить в магазине колбасу непонятного происхождения гораздо проще, чем приложить усилия и сделать хороший продукт самостоятельно. Однако качественная еда и здоровье важнее, не так ли? Сохраняй этот рецепт, чтобы радовать себя и родных вкуснейшей, натуральной колбаской. Приятного аппетита!
Читай больше интересных советов на главной странице 1001sovet.com.
Сейчас читают
Гороскоп на сегодня: для всех знаков зодиака
Гороскоп на сегодня: для всех знаков зодиака
Как почистить организм без клизм и врачей
Как почистить организм без клизм и врачей
Молодой квартирант показывает, как очистить ковер...
Молодой квартирант показывает, как очистить ковер старым дедовским мет...
Рассыпчатое печенье на масле
Рассыпчатое печенье на масле
Комментариев: 0
Оставляя комментарий на сайте, пожалуйста, проявляйте уважение и толерантность к своим собеседникам даже в том случае, если Вы не разделяете их мнение. Пользователи, которые систематически нарушают правила или размещают спам — будут заблокированы, а сообщения удалены.
Войдите:
Код *: