Рецепт легкого китайского супа с фаршем, креветками и лапшой, который хочется готовить снова и снова

Легкий и ароматный, этот суп идеально вписывается в современную гастрономическую историю, ведь он не требует сложных ингредиентов или кулинарных навыков, однако порадует вас «ресторанным» вкусом.

Азиатская кухня давно перестала быть чем-то экзотическим, сегодня это о скорости, пользе и насыщенных вкусах. Особенно популярны супы на легком бульоне с лапшой и яркими специями. Рецепт от фудблогера v.vanilinka— это баланс простоты и глубокого вкуса, который легко воспроизвести дома.

Рецепт

Ингредиенты

• фарш (свиной или куриный) — 200 г;
• сырые креветки — 6-8 шт.;
• рисовая вермишель — 120 г;
• свежий имбирь — 1 ч. л;
• чеснок — 2 зубчика;
• чили (свежий или сухой);
• светлый соевый соус — 2-3 ст. л;
• темный соевый соус (для цвета) — 1 ч. л;
• рыбный соус (опционально, но желательно) — 2 ст. л.;
• сахар — ½ ч. л.;
• белый или черный перец — щепотка;
• легкий куриный бульон или вода — 700-800 мл;
• кунжутное масло;
• зелёный лук;
• кинза.

Приготовление

1. Рисовую лапшу залейте горячей водой на 10 мин и слейте.
2. Очистите креветки, но хвостик можно оставить.
3. Нарежьте тоненькими ломтиками имбирь.
4. Раздавите чеснок.
5. Подготовьте зелень.
6. В кастрюле разогрейте масло и добавьте имбирь.
7. Через 1-2 мин добавьте фарш и обжаривайте его, разбивайте комочки, пока он не станет серого цвета.
8. Добавьте чеснок и чили.
9. Прогрейте 1-2 мин, после чего добавьте соль, сахар, перец и влейте светлый соевый соус.
10. Дайте смеси немного карамелизироваться, это усилит вкус.
11. Далее добавьте рыбный соус, темный соевый соус и влейте горячий бульон или воду.
12. Оставьте кипеть 4-5 мин.
13. Добавьте креветки и варите еще 1-2 мин, этого достаточно, чтобы они стали нежными и сочными.
14. В глубокую тарелку выложите лапшу, залейте горячим супом и добавьте зеленый лук и кинзу.
15. По желанию также добавьте несколько капель кунжутного масла или немного чили масла.

Этот китайский суп — пример того, как простые ингредиенты могут создать сложный и глубокий вкус. Он не требует много времени на приготовление, но дает ощущение уюта, тепла и гастрономического удовольствия.