Самый пышный в мире: известный кулинар поделилась невероятным рецептом торта «Виктория»

Известному британскому кулинару Мэри Берри 24 марта исполнилось 90 лет. Поэтому это хорошая причина, чтобы приготовить классический британский торт-бисквит "Виктория" по ее рецепту, пишет Express.

Рецепт

Ингредиенты

для бисквита:

• 225 г маргарина, прямо из холодильника, плюс дополнительно для смазывания;
• 225 г сахарной пудры; 225 г сахарной пудры;
• 4 яйца;
• 225 г муки быстрого подъема;
• 1 ч. л. разрыхлителя.

для начинки и отделки:

• 370 г клубничного джема;
• 300 мл двойных сливок, взбитых;
• немного сахарной пудры для посыпки.

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 180 °C. Слегка смажьте две формы для бисквитов глубиной 20 см со свободным дном и выстелите его пергаментной бумагой.
2. Добавьте ингредиенты для бисквита в большую миску и перемешайте миксером до получения однородной массы светлого цвета.
3. Распределите смесь по формам и выровняйте верхнюю часть. Выпекать в духовке примерно 25 минут, или пока пирожные хорошо не поднимутся и не станут золотистыми, а также пока они не начнут отходить от стенок формочек. Верхушки куличей должны пружинить, когда на них слегка нажать пальцем.
4. После чего оставьте пирожные остыть в формочках на несколько минут и проведите мастихином (художественный шпатель для выпечки - ред), чтобы освободить лишние стороны. Переверните коржи, снимите бумагу и оставьте до полного остывания на решетке.
5. Выберите корж с лучшим верхом и намажьте его джемом. Второй корж положить на сервировочную тарелку верхом вниз. Осторожно смажьте этот корж взбитыми сливками. Сверху положите второй корж так, чтобы он касался крема стороной с джемом.
6. В конце посыпьте торт сахарной пудрой и нарежьте на кусочки для подачи.