Шашлыков захотелось, и тут же теща затеяла особый маринад для шашлыка на углях

Мало-помалу погода за окном начинает радовать солнышком и приемлемой температурой. Некоторые энтузиасты уже разгуливают в шортах и солнечных очках, а это значит, что весна наконец-то полностью вступила в свои права и зовет нас немного отдохнуть от городской суеты.

Шашлык на углях — лучший способ расслабиться и провести время с близкими и друзьями.

Шашлык соль на угли

Наш сегодняшний рецепт отличается от других тем, что для его приготовления мы будем использовать уже готовое блюдо. Какое? Расскажем немножко позже. А пока посмотри, какие ингредиенты тебе понадобятся, чтобы мясо получилось сочным и вкусным.

Ингреденты:

• 3 кг свиной шеи
• растительное масло
• 4 ст. л. смеси перцев
• соль
• 1 кг лука
• перец чили
• 4 зуб. чеснока
• укроп
• петрушка
• паприка
• прованские травы
• секретная добавка(!)

Приготовление:

Для начала любой шашлык принято мариновать. Мы с этим полностью согласны и тоже примемся за дело. Сперва нарежь мясо крупными порционными кусками. Лук почисти, нарежь напополам и порежь тоненькими полукольцами. Перед тем как соединить продукты, лук нужно посолить от души и размять руками. Так он даст много сока. Поперчи свинину смесью перцев и соедини с луком.

Теперь подошло время для нашего секретного ингредиента… маринованных помидор! Просто выливаем всю банку к мясу, при желании убрав лавровый лист и крупный перец. Больше всего нас интересует рассол и сами помидоры. Разомнем их в пасту, всё перемешаем и дадим как следует промариноваться несколько часов в теплом месте.

По прошествии нужного времени достаем мясо из маринада. Готовим шампура. Итак, шашлык у нас будет жариться на углях и на шампуры мы насадим только мясо. Отдельные детали: какая температура должна быть у углей, как часто переворачивать мясо, мы оставим на усмотрение самого кулинара. Готовка — процесс творческий. Но это еще не всё.

Приготовим соус к шашлыку! Для этого возьмем оставшийся маринад, добавим к нему чеснок, перец чили и паприку. Замешаем и отправим в казан. Нужен максимальный огонь и внимание. Постоянно перемешивай блюдо, чтобы не подгорело, но испарилась большая часть жидкости. Когда всё будет готово, загрузи маринад в блендер и добавь укропа и петрушки. Измельчи. Вот шикарный теперь соус к шашлыку окончательно готов.

Кстати, этот обалденный шашлык можно подавать не только с соусом, но и с картофелем. Только для этого придется использовать внушительное количество растительного масла. Налей его в казан и разогрей. Затем высыпь в горячее масло чищенный молодой картофель прямо целиком. К готовому картофелю добавь любимые приправы и перемешай. Выложи на салфетку, чтобы стекло лишнее масло и подавай с зеленью.

Как видишь, тебя может ожидать шикарный обед или ужин.