Шницель по-венски самый любимый после котлет у мужа, научилась готовить у цыганки

Здравствуйте, дорогие читатели! Мы спешим порадовать всех любителей вкусно и сытно поесть. В этой статье мы расскажем, как приготовить мягкий и сочный венский шницель по рецепту умелой цыганки.

Идеальный вариант мясного блюда, с которым не нужно лишний раз заморачиваться. Стоит заметить, что классический венский шницель готовят из телятины. Но этот рецепт является модификацией. Мы будем использовать свинину и курятину — приготовим два варианта шницеля. А процесс приготовления точно такой же.

Ингредиенты:

• 500 г свинины
• 300 г куриной грудки
• 300–400 г панировочных сухарей
• 3–4 яйца
• 3 ст. л. муки
• 500 мл масла для фритюра
• соль
• перец
• паприка

Приготовление:

1. Разрезаем свинину на куски приблизительно по 250 г каждый. Из одной куриной грудки формируем 1 шницель.
2. Отправляем куски мяса в пакетики, чтобы было удобней отбивать и по кухне ничего не разлеталось. Отбиваем мясо с двух сторон, от середины к краю, чтобы оно хорошо распласталось.
3. Пакеты с мясом разрываем, с двух сторон посыпаем мясо солью, перцем и паприкой по вкусу.
4. Даем мясу промариноваться около 30–40 минут.
5. Когда мясо промариновалось, можно приступать к панировке. К яйцам добавляем соль и перец, взбиваем.
6. Берем мясо и сначала хорошенько обваливаем в муке. Затем отправляем в яйцо. И напоследок в панировочные сухари.
7. В сковородку выливаем масло — 500 мл, то есть полбанки. Высота масла в сковородке должна быть не меньше сантиметра.
8. В разогретое масло аккуратно опускаем шницель. Готовится мясо быстро — на куриный шницель уйдет по 3–4 минуты с каждой стороны. А на свинину — по 5 минут на каждую сторону.
9. Готовый шницель выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
10. Подаем шницель с овощами, картофелем или рисом.
11. Отличным дополнением к мясу станет соус тартар, классический рецепт которого мы публиковали ранее. Можно использовать и другие соусы на свой вкус.