Такого вы еще не готовили: удивительный рецепт, который влюбит вас в брокколи
Брокколи - такой продукт, от которого мы легко можем отказаться в большинстве своих дней. Она имеет горьковатый вкус и неприятную мягкую консистенцию, если ее неправильно приготовить. Однако этот овощ может стать отличным дополнением к вашему блюду, так как содержит в себе множество витаминов, клетчатки и важных питательных веществ.
Для тех, кто не является её поклонником, есть отличный способ приготовления, который превращает этот зелёный овощ во вкуснейший гарнир, пишет Express. Профессиональный шеф-повар Молли Адамс поделилась своим любимым рецептом брокколи и заверила, что вся её семья его ест.
Вместо варки Молли рекомендует запекать брокколи с сыром, превращая её во что-то похожее на картофельное пюре. Шеф-повар предварительно отваривает брокколи, затем разминает её и отправляет в духовку.
Рецепт
Ингредиенты:
- 1 крупный кочан брокколи (очистить от жёстких стеблей, нарезать крупными соцветиями)
- Соль по вкусу
- 1 столовая ложка оливкового масла
- ½ стакана тёртого пармезана
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 220°C (200°C с конвекцией). Застелите противень пергаментной бумагой. Пропарьте брокколи простым и удобным способом: Выложите соцветия брокколи на одну половину пергамента. Положите рядом 2–3 кубика льда. Посолите по вкусу.
- Накройте брокколи второй половиной пергамента и плотно заверните края, чтобы получился запечатанный конверт. Запекайте 15 минут, затем осторожно разверните пакет. Разровняйте бумагу и разложите брокколи по всему листу.
- Удалите лишнюю влагу, аккуратно промокнув соцветия кухонным полотенцем. Используя дно кружки или мерного стакана, слегка раздавите каждое соцветие так, чтобы оно стало плоским, но не развалилось.
- Смажьте каждую сторону оливковым маслом. Посыпьте пармезаном и запекайте ещё 15 минут, пока сыр не станет золотисто-коричневым и хрустящим. Если сыр не подрумянился, увеличьте температуру до 230°C (210°C с конвекцией) и следите, чтобы он не подгорел.
- Остудите брокколи 2–3 минуты перед подачей.
