В жару этот рецепт станет вашим любимым: как приготовить томатный соус без плиты и духовки

Когда помидоры достигают пика зрелости, а на улице становится слишком жарко, чтобы включать духовку, можно приготовить простой соус без варки. Его называют "помодоро крудо" и подают с очень тонкими спагетти, хотя существует множество вариантов, в частности с луком, каперсами, оливками и местным сыром. Об этом пишет The Independent.

"Вы можете использовать любые ароматные помидоры: от старинных сортов до сливовых и черри. По желанию снимите кожицу и семена с более крупных сортов или оставьте их целыми, чтобы сохранить рустикальный вид. Со временем паста впитает в себя чесночный томатный сок, а это значит, что блюдо прекрасно подойдет как остатки на следующий день, так и в качестве блюда для пикника", — уверяют в материале.

Томатный соус с базиликом без варки: что понадобится на четыре порции

Ингредиенты:

• 1 кг спелых мелких помидоров;
• 4 зубчика чеснока, мелко нарезанные;
• 30-35 г свежих листьев базилика, грубо порванных, плюс еще немного для подачи;
• соль;
• от 1/3 до 1/2 стакана оливкового масла, плюс еще немного для подачи;
• мелко натертый сыр (по желанию).

Приготовление

1. Разрежьте помидоры пополам или на четвертинки и смешайте с чесноком и базиликом в большой сервировочной миске.
2. Затем приправьте солью и влейте масло.
3. Перемешайте, оставьте соус накрытым как минимум на один час, желательно в тёплом, солнечном месте.
4. Затем сварите макароны по своему вкусу, добавьте их в соус и перемешайте.
5. В завершение добавьте оливковое масло, базилик и посыпьте сыром.
6. Перед подачей желательно дать макаронам пропитаться соусом в течение 15 минут.