Варенье из грецкого ореха на зиму: как приготовить десерт и чем он полезен

Мало кто знает, что из грецкого ореха можно приготовить необычайно вкусное и полезное варенье. Такое лакомство можно добавлять в выпечку или есть с чаем, а сиропом рекомендуется полить мороженое. Варенье из грецкого ореха готовят как из зеленых, так и из спелых плодов.

Варенье из грецкого ореха: польза и вред

Такой десерт очень богат йодом, а дефицит этого элемента есть у большинства украинцев. Лакомство повышает иммунитет и облегчает самочувствие при простуде. Польза орехового варенья особенно заметна при заболеваниях щитовидной железы. Также такое варенье улучшает потенцию у мужчин.

Ореховое варенье вредно при диабете, лишнем весе и избытке йода в организме.

Простое варенье из зеленого грецкого ореха

Ингредиенты

• Молодые зеленые грецкие орехи - 1 кг.
• Сахар - 1 кг.
• Вода - 300 мл.
• Пряности по вкусу: молотая корица, гвоздика, анис, кардамон.
• Какао - 2 ст.л.

Приготовление

1. Отберите молодые орехи с мягкой кожурой, которые легко разрезаются ножом. Пересыпать плоды в большую емкость, залить водой и оставить на 15-20 дней. Воду менять каждый день.
2. Вымачивать орехи нужно для того, чтобы с них ушла горечь.
3. После вымачивания варить орехи 90 минут, пока они не будут легко протыкаться зубочисткой.
4. Смешать 300 мл воды с сахаром и довести до кипения. Варить сироп, пока сахар не растворится. В сироп выложить орехи и  варить варенье 90 минут. Корицу положить в середине варки, а остальные специи и какао - за 10 минут до конца. Горячее варенье разлить по стерилизованным банкам.