Ватрушки на творожном тесте по рецепту израильской мастерицы сделали нашу семейную жизнь слаще

Самые вкусные ватрушки — на творожном тесте с абрикосами! Ребята, это поистине вкус лета! Пеку их по субботам, а пока нет своих абрикосов, беру консервированные, но уже предвкушаю, как буду готовить со свежими. Это нереально вкусно, так что не пропусти сезон. Рецепт этого лакомства подсмотрела у израильской мастерицы.

Сегодня мы поделимся инструкцией по приготовлению творожных ватрушек с фруктовой начинкой. Оторваться невозможно!

Вкусные ватрушки

Ингредиенты для теста:

• 250 г творога
• 1 яйцо
• 100 г сливочного масла
• 100 г сахара
• 300 г муки
• 10 г ванильного сахара
• 10 г разрыхлителя
• щепотка соли

Ингредиенты для начинки:

• 500–600 г абрикосов (10–15 шт)
• 70 мл воды
• 1 ст. л. крахмала
• 3 ст. л. сахара
• 20 г лепестков миндаля
• 1 ст. л. сахарной пудры

Приготовление:

1. Абрикосы вымой, разрежь пополам и достань косточки. Каждую половинку абрикоса нарезай тонкими пластинками.
2. Выкладывай абрикосы в сотейник с толстым дном, добавь к ним сахар и разбавленный в воде крахмал. Вари на среднем огне до полного растворения сахара.
3. В удобной емкости смешай творог, сахар, ванильный сахар, сливочное масло, яйцо и щепотку соли. Хорошенько перемешай всё до однородности.
4. Муку смешай с разрыхлителем и просей сухую смесь в творожную массу. Сначала ложкой, а потом руками замеси тесто. Собери тесто в комок. Оно должно быть мягким, гладким и не липнуть к рукам.
5. Шар теста раздели на 2 части. Каждую скатай в колбаску и раздели на 6 частей. В итоге у тебя должно получиться 12 кусочков. Каждый скатай в шарик и выложи на противень, застеленный пергаментной бумагой.
6. Шарик руками разомни в лепешку. С помощью плоского дна стакана или любой другой удобной посуды сформируй в шарике теста углубление для начинки. Руками сформируй бортики вокруг углубления. Каждое углубление заполни абрикосовой начинкой. Сверху посыпь лепестками миндаля.
7. Выпекай ватрушки в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут. Перед подачей посыпь ватрушки сахарной пудрой. Приятного аппетита!
8. А чтобы детальнее ознакомиться с рецептом. Смотри видео с кулинарного канала «Ленивые рецепты с Анной Дашевской». Анна — не профессиональный кулинар, а музыкант. Она работает в оркестре, где играет на скрипке, а кулинария — это ее хобби. У нее на канале можно найти очень простые, очень быстрые, очень ленивые, но, уверяю тебя, очень вкусные рецепты!