Полезные советы на все случаи жизни

Ветчину и готовые мясные продукты в магазине не берем

Главная Советы Кулинария 31.08.2020 в 15:36 180 0.0 из 5 / 0 demeshmm
Ветчину и готовые мясные продукты в магазине не берем
Фото: из открытых источников
Мясные продукты, подвергшиеся фабричной обработке, как правило, имеют высокое содержание соли и вредных химических веществ.

Всемирная организация здравоохранения отнесла обработанное мясо к продуктам, вызывающим рак. Ряд исследований показывает, что люди, питающиеся переработанным мясом и колбасой, увеличивают риск преждевременной смерти на 40 %.

Поэтому вместо похода в мясной отдел супермаркета лучше купи кусок хорошего мяса и приготовь его своими руками. Тем более что приготовление ветчины процесс несложный, а результат превзойдет все твои ожидания.

Ингреденты:

  • 1,5 кг свиного окорока
  • 1 л воды
  • 100 г соли
  • 5 горошин черного перца
  • 2 соцветия гвоздики
  • 1 сушеный острый перчик
Приготовь рассол: вскипяти в кастрюле воду, всыпь соль и все специи. Кипяти в течение 1 минуты, сними емкость с огня.

Набери рассол в большой шприц и обкалывай мясо со всех сторон. Это позволит мясу равномерно просолиться.

Помести мясо в подходящую емкость и залей оставшимся рассолом. Поставь на 3 дня в холодильник. Время от времени переворачивай, чтобы мясо сохранило равномерный цвет и лучше просолилось.

Просоленную ветчину обвяжи шпагатом, либо потуже заверни в стрейч-пленку.

Нагрей воду до 85 градусов и опусти туда ветчину. Убавь огонь и вари около двух часов. Очень важно, чтобы температура воды постоянно была 78–80 градусов, не выше. Тогда у тебя получится сочная и красивая ветчина. Проще всего контролировать температуру с помощью кулинарного градусника. Варить нужно около 2 часов.

По окончании облей ветчину холодной водой, остуди полностью и подержи в холоде еще пару часов.

Хранится такая домашняя ветчина в холодильнике до четырех дней, так как из консервантов в ней только соль. Ветчина в домашних условиях получается нежной, сочной, натуральной и практически неотличимой по вкусу от магазинной. 
Читай больше интересных советов на главной странице 1001sovet.com.
Сейчас читают
Полезные конфеты
Полезные конфеты
Как выбрать санаторий для лечения на курортах Зап...
Как выбрать санаторий для лечения на курортах Западной Украины?
Чем полезен конский каштан
Чем полезен конский каштан
Как справиться с потерей близкого человека
Как справиться с потерей близкого человека
Комментариев: 0
Оставляя комментарий на сайте, пожалуйста, проявляйте уважение и толерантность к своим собеседникам даже в том случае, если Вы не разделяете их мнение. Пользователи, которые систематически нарушают правила или размещают спам — будут заблокированы, а сообщения удалены.
Войдите:
Код *: