Идеальное летнее меню: рецепт андалузского овощного салата

Андалузский летний салат готовится из свежих овощей и дополняется оригинальной заправкой. Он отлично подойдет к мясу, или рыбе, или же может быть самостоятельным блюдом. К тому же, всегда приятно попробовать что-то новенькое, в этот раз из Испании. Он легкий и свежий. И, пока есть свежие овощи, этим нужно пользоваться.

В Испании этот салат называют Pipirrana. И часто дополняют оливками, тунцом, или даже запеченной курицей. А если нарезать все ингредиенты очень мелко, то можно подавать его с брускеттами. Рецепт салата был опубликован на сайте Olive Tomato.

Андалузский овощной салат

Ингредиенты:

• 4 помидора;
• 2 огурца;
• 1 красный сладкий перец;
• 1 зеленый сладкий перец;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 4 столовые ложки оливкового масла;
• 2 столовые ложки уксуса (винного или яблочного);
• соль и черный молотый перец по вкусу;
• зелень петрушки или базилика для украшения.

Приготовление:

1. Помидоры и огурцы вымойте и нарежьте кубиками. Перцы очистите от семян и нарежьте тонкими полосками. Лук нарежьте полукольцами. Чеснок измельчите или пропустите через пресс.
2. В миске, или чашке смешайте оливковое масло, уксус, соль и перец. Добавьте чеснок и хорошо перемешайте.
3. Добавьте в салатник все нарезанные овощи, полейте заправкой и аккуратно перемешайте, чтобы они покрылись соусом.
4. Посыпьте салат зеленью и сразу подавайте.