Как сохранить продукты питания в летнее время в холодильнике и вне его

Летом, в жару, стоит особенно внимательно соблюдать правила хранения продуктов. Чуть недоглядел и вместо молока – простокваша, сливочное масло пожелтело и неприятно пахнет, а рыбу вообще придется выбрасывать. Итак, как же продлить продуктам «молодость»?

Мясо

Сырое мясо можно хранить в холодильнике без опаски до трех дней, если положить его в глубокую миску и накрыть пищевой фольгой. Если так получилось (например, на даче), что холодильника нет, а готовить вы будете только через 10-18 часов, то можно сохранить мясо свежим таким образом.

Посолить мясо, пересыпать репчатым луком и положить в глубокую кастрюлю. Кастрюлю накрыть крышкой и поставить в прохладное место.

Вот мясной фарш хранить дольше, чем 8 часов не рекомендуется, лучше использовать его сразу же. Вареное мясо, смазанное жиром, спокойно храниться в холодильнике до двух дней.

Рыба

Сырую рыбу, прежде чем положить в холодильник, нужно обязательно очистить от чешуи, выпотрошить, посолить и сбрызнуть лимонным соком. Завернутая в фольгу и обложенная льдом, такая рыба сохраниться в холодильнике до трех дней. Копченую рыбу желательно хранить в холодильнике не больше 2 дней и обязательно завернутую в фольгу.

Зелень

Зелень может отлично сохранить свою свежесть при нехитром приеме. Поместите зелень на 2 часа в холодную воду, а затем храните в стеклянной банке в холодильнике.

Яйца

Вне холодильника яйца не следует хранить более 3-47 дней. В холодильнике яйца храните на специальной подставке, острым концом вниз.

Фрукты

Бананы не терпят холода, поэтому в холодильнике они быстро потемнеют, лучше бананы хранить в прохладном месте вне холодильника.
Клубника, малина и другие ягоды, промытые и засыпанные сахаром могут отлично сохраниться в холодильнике до трех дней.

В основном цитрусовые следует хранить в холодильнике, в отделе для фруктов. А вот лимоны вполне хорошо себя чувствуют и вне холодильника, в сухом и прохладном месте.

Сливочное масло

Лучше всего сливочное масло храниться в фарфоровой посуде, но не более семи-восьми дней. Вне холодильника масло можно сохранить в глиняном горшочке, помещенном в кастрюлю с холодной водой.