Порой нам хочется съесть не всем приевшейся картошки или пельменей, а чего-нибудь изысканней. Мы привыкли думать, что такие блюда нужно долго готовить и это занимает немало сил. Но это совершено не так!
Они идеально подойдут как для обеда, так и для званого ужина, особенно если мало времени и сил на готовку почти не осталось.
Теплый салат из картофеля и помидоров черри
Ингредиенты:
- 750 г мелкого, желательно молодого картофеля
- 250 г помидоров черри
- горсть маслин
- 1-2 анчоуса
- 2 зубчика чеснока
- 3 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
- 2 ст. л. бальзамического уксуса
- соль, свежемолотый черный перец по вкусу
Приготовление:
Положи картофель в кипящую подсоленную воду и отвари до готовности, 15-20 минут. Сними с огня, слей воду и слегка подсуши.
Разрежь каждую картофелину на две или на три части.
Помидоры черри разрежь пополам. Чеснок очисти и мелко поруби.
Разогрей оливковое масло на большой сковороде. Добавь картофель, анчоусы, маслины и жарь, часто помешивая, 5 мин. Когда картофель подрумянится, добавь в сковороду чеснок и помидоры, влей бальзамический уксус, поперчи и при необходимости посоли.
Готовь 2 минуты и сними сковороду с огня.
Капрезе с курицей и авокадо
Ингредиенты:
- 1 куриная грудка
- 1 упаковка моцареллы
- 1 авокадо
- 200 г листьев салата
- 7-8 помидоров черри
- 1/4 чашки базилика
Ингредиенты для заправки:
- 1 зубчик чеснока
- 1 ч. л. сухого базилика
- 1 ст. л. дижонской горчицы
- 1 ст. л. лимонного сока
- 1/4 ст. бальзамического уксуса
- 1/3 ст. оливкового масла
- соль, перец по вкусу
Приготовление:
В небольшой емкости смешай измельченный чеснок, сухой базилик, дижонскую горчицу, лимонный сок, бальзамический уксус, соль и перец.
Затем медленно влей оливковое масло, не переставая взбивать.
Нарежь куриную грудку и обжарь в течение 5-6 минут.
После этого разрежь пополам томаты черри, нарежь моцареллу, авокадо.
На дно миски выложи листья салата, сверху высыпи все нарезанные ингредиенты и полей приготовленной заправкой.
Бефстроганов из фарша с шампиньонами
Ингредиенты:
- 400 г яичной лапши
- 150 г шампиньонов
- 1 луковица
- 50 г сливочного масла
- 1 кг нежирного говяжьего фарша
- 4 ст. л. муки
- 2 ст. говяжьего бульона
- 1 ст. сметаны
- соль, перец по вкусу
Приготовление:
Отвари лапшу и откинь ее. На большой сковороде обжарь нарезанные ломтиками грибы и лук в 2 ст. л. сливочного масла на среднем огне.
Готовь их минут 5, до размягчения, а после этого выложи в миску.
В той же сковороде растопи оставшееся сливочное масло и обжарь фарш, пока он не подрумянится. Добавь муку, перемешай.
Затем необходимо влить говяжий бульон и варить, пока всё немного не загустеет.
Добавь грибы с луком, затем, помешивая, сметану. Приправь по вкусу солью и перцем.
Продолжай готовить, пока всё не прогреется, но не доводи до кипения. На тарелку выложи лапшу, а сверху мясной соус с грибами.