Томатный суп-пюре по- средиземноморски (рецепт)

Первое блюдо  - обязательно должно входит в ежедневный рацион любого человека. Однако многие по своей контистенции не очень любят первые блюда, а  Ароматный томатный суп -пюре с мясными шариками с мятой -традиционно критский вариант супа, который очень понравится любителям супов-пюре.

Ингредиенты:

• Томаты в собственном соку 800 мл
• Фарш (свино-говяжий) 300 гр
• Чеснок 2 зубка
• Лук репчатый 1 шт
• Листья мяты 10 гр
• Майонез 1 ст.л
• Тимьян 5 гр
• Кубик бульонный 3 шт
• Специи для мяса 5 гр
• Крутоны 20 гр
• Сыр пармезан 10 гр 
• Сливки 33% 20 гр
• Масло оливковое 2 ст.л

Приготовление:

1. Для начала вскроем банки с помидорами в собственном соку и выложим их в кастрюлю. Туда же добавим два бульонных кубика. Я использую их по двум причинам: дял придания аромата и для того, чтобы не солить суп, поскольку бульонные кубики соленые.
2. Лук и чеснок нарезаем мелким кубиком и обжариваем на оливковом масле до мягкости лука.
3. Добавляем обжаренные овощи к томатам и ставим кастрюлю на огонь. Даем томатам закипеть и убавим огонь до минимума. Оставляем томаты тушиться до готовности.
4. Тем временем приготовим мясные шарики. Для этого смешаем фарш ( у меня свино-говяжий) с мелкопорубленной зеленью мяты, соль, сушеный чеснок и черный молотый перец.
5. Я всегда добавляю немного майонеза для сочности. Хорошо перемешиваем ингредиенты и отбиваем фарш.
6. Из готового фарша формуем мясные шарики.
7. В сковороду выкладываем мясные шарики, добавляем воду,чтобы покрыть шарики наполовину, и добавляем один бульонный кубик. Ставим сковороду на огонь и тушим шарики под крышкой до готовности. С готовых мясных шариков сливаем бульон и отправляем его в кастрюлю с томатами.
8. Когда томаты полностью проварятся, добавляем тимьян и взбиваем суп при помощи блендера до однородности.
9. Добавляем немного сливок в том случае, если у вас томаты с кислинкой.
10. В порционную тарелку выкладываем мясно-мятные шарики, заливаем их томатным супом -пюре, натираем немного сыра пармезан.
11. Готовый томатный суп- пюре с мясными шариками по-средиземноморски подаем с крутонами и украшаем свежей мятой. Приятного аппетита!