Греческая мусака из баклажанов,кабачков и фарша (рецепт)

Мусака - запеканка с тонкими ломтиками баклажанов, прослоенных мясным фаршем (чаще баранина), с соусом из томатов и овощей, с золотистой сырной корочкой сверху. Предлагаю вам ещё один вариант греческой мусаки.

Ингредиенты

• Баклажаны3 шт.
• Кабачок1 шт.
• Лук репчатый1 шт.
• Помидоры5 шт.
• Соус бешамель400 г
• Яйца3 шт.
• Сыр твёрдый300 г
• Масло растительное100 мл.
• Соль, перецпо вкусу

Приготовление

1. Нам понадобятся 3 бклажана и 1 кабачок.
2. Нарезаем вдоль на пластины. Каждую из них посыпаем солью и отставляем в сторону на пол часа, чтобы вместе с соком, из них вышла горечь.
3. Затем вытираем их бумажным полотенцем и жарим с двух сторон на растительном масле.
4. Помидоры нарезайте мелкими кубиками.
5. Мелко нарезайти лук и также жарим на растительном масле.
6. К луку добавьте фарш и жарьте вместе постоянно помешивая пока фарш не разделиться. Добавьте помидоры.Начинка должна оставаться сочной. Солим и перчим по вкусу.
7. Готовим заливку, соус бешамель у нас готовый. На мелкой тёрке натираем сыр 200 грамм. Выбиваем яйца.
8. Соединяем всё вместе.
9. Дно формы выстилаем жареные баклажаны и кабачки.
10. На них слой фарща с луком и помидорами,каждый слой фарша затираем 50 граммами сыра, опять баклажаны.Сверху фарш.
11. Последний слой баклажаны. У нас получилось 3 слоя баклажанов с кабачками и 2 слоя фарш.
12. Сверху выливаем бешамель.
13. Запекаем 40 минут, при температуре 180*.
14. Вкусная сочная мусака готова. В горячем виде она плохо нарезается. В холодном отлично! В нашей семье мусаку любят больше холодной, но и в горячем, она вкуснейшая.