Полезные советы на все случаи жизни

Как говорят итальянцы, нет поркетты — нет праздника

23.10.2018 45 4.0 из 5 / 1 demeshmm
Как говорят итальянцы, нет поркетты — нет праздника
Поркетта — едва ли не самое распространенное блюдо итальянской кухни. Для тех, кто не в курсе, поркетта — это пряный рулет из свинины, запеченный до румяной корочки в духовке.

На родине пикантное блюдо готовят как дома, так на разнообразных ярмарках, фестивалях уличной еды и не только.

Часто от итальянцев можно услышать: «Нет поркетты — нет праздника!» И это совершенно заслуженно, ведь блюдо получается невероятно вкусным, сочным и аппетитным.

Традиционно на приготовление одного рулета итальянцы расходуют целую свиную тушу. Но нам такое огромное количество мяса ни к чему. Разве мы съедим целую свинью? Поэтому наша редакция предлагает приготовить рулет на 5–6 порций.

Рецепт рулета из свинины

Ингредиенты:
  • 1,5 кг свининой лопатки
  • 2 ст. л. шалфей
  • 3 ст. л. апельсиновой цедры
  • 2 ст. л. семян укропа
  • 2 ст. л. розмарина
  • 6 зубчиков чеснока
  • 2 ч. л. соли
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • 1/2 ч. л. молотого перца
Приготовление:
Промой свиную лопатку под струей воды. Разрежь мясо вдоль, но не до конца, а таким образом, чтобы получился цельный слой, который можно будет завернуть в рулет.

Сделай косые надрезы там, где слой мяса более толстый.

Подготовленное мясо тщательно посоли и смажь оливковым маслом.

С одной стороны посыпь пласт мяса перцем, семенами укропа, розмарином, шалфеем, измельченным чесноком и апельсиновой цедрой.

Сверни плотный рулет из мяса.

Перевяжи рулет кулинарной бечевкой и отправь в холодильник не менее чем на 3 часа, лучше на ночь.

Помести рулет в глубокую форму для запекания, предварительно смазав ее оливковым маслом. Мясо перед запеканием нужно тоже сбрызнуть маслом. Запекай поркетту в духовке 20 минут при температуре 230 градусов. Затем убавь температуру до 120 градусов и готовь рулет еще 60 минут.

Накрой рулет фольгой и запекай еще 10 минут.
Читайте больше полезных советов на главной странице сайта 1001 совет.
Читайте также
Свиные рулеты по баварски (рецепт)
Свиные рулеты по баварски (рецепт)
Как выбрать место для телевизора в комнате
Как выбрать место для телевизора в комнате
Как легко избавиться от икоты — 9 проверенных спо...
Как легко избавиться от икоты — 9 проверенных способов
Замуж за иностранца – надо или нет?
Замуж за иностранца – надо или нет?
​Семейный бюджет: как составить рабочий финансовы...
​Семейный бюджет: как составить рабочий финансовый план
На что обращать внимание при выборе утюга?
На что обращать внимание при выборе утюга?
Комментариев: 0
Оставляя комментарий на сайте, пожалуйста, проявляйте уважение и толерантность к своим собеседникам даже в том случае, если Вы не разделяете их мнение. Пользователи, которые систематически нарушают правила или размещают спам — будут заблокированы, а сообщения удалены.
Войдите:
Код *: