За сто с лишним лет салат оливье, рецепт которого придумал в XIX веке шеф и владелец московского ресторана «Эрмитаж» Люсьен Оливье, изменился до неузнаваемости, но от этого ничуть не утратил своей популярности.
Изобретательные хозяйки, желая удивить и порадовать гостей, постоянно вносят в классический рецепт что-то новое.
В подаче салата «Рождественское полено» творчески объединились средневековая традиция сжигания перед Рождеством ритуального бревна и любимый нами с детства оливье.
Оригинальный оливье
Ингредиенты:
- 300 г отварного картофеля
- 250 г отварной моркови
- 150 г маринованных огурцов
- 250 г вареной колбасы (можно заменить мясом)
- 150–200 г майонеза
- 40 г лука
- 4 отварных яйца
- 150 г консервированного горошка
- соль и перец по вкусу
- зелень для украшения
Приготовление:
Натри на терке отварные картофель и морковь, а затем яйца.
Нарежь кубиками колбасу и огурцы. Мелко нарежь лук.
Смешай в отдельной посуде натертые картофель, морковь и яйца с майонезом. Посоли и поперчи.
Расстели пищевую пленку и выкладывай салат на пленку слоями: картофель, мясо, морковь, огурцы и лук, яйца, горошек.
Соедини противоположные края пленки, заворачивая салат в трубочку.
Отрежь с каждого конца рулета по 10 см.
Центральную часть рулета перенеси на блюдо и аккуратно сними пленку. Прикрепи по сторонам рулета отрезанные части, имитируя ветки.
Смажь салат сверху майонезом. При помощи вилки сделай «кору».
Основание укрась рубленой зеленью.
Салат «Полено» готов. Приятного аппетита!