Нежное пирожное с шафраном (рецепт)

Шафран (крокус) считается самой древней приправой. Название этого растения происходит от греческого kroke, что означает ‘нить, волокно’. На арабском пряность зовется зафран sepheran и переводится как ‘желтый’. Примечательно, что шафран не только самая древняя пряность, но и самая дорога. Для получения 1 кг шафрана надо собрать около 100000 цветков и вручную отделить тычинки из бутона. Очень мягкое и нежное пирожное.

Ингредиенты:

• Яйцат3 шт
• Сахар 125 г
• Мука 150 г
• Шафран(не натуальный брала) 0.5 ч. л.
• Корица 2 ч. л.
• Сахарная пудра 2 ст. л.
• Малина 1 ст.
• цедра лайма 1 ч. л.

Приготовление:

1. Желтки отделить от белков,желтки растереть с 65 г сахара до осветления,добавить шафран и цедру перемешать.
2. В желтки добавить муку и перемешать,белки с остальным сахаром взбивать до пиков.
3. Белки добавить в желтковую массу и аккуратно перемешать
4. Тесто выкласть в форму,застеленную пергаментом,смазанный маслом,выкласть малину и поставить в разогретую духовку до 165 градусов. Когда начнет подрумяниваться достать аккуратно,посыпать корицей и сахарной пудрой,поставить назад в духовку на 15-20 мин при 165 градусах.