Плов из морепродуктов (рецепт)

Плов - хоть и считается узбекским блюдом, его очень любят и в других странах. Плов из морепродуктов с шашлычками из креветок, приготовленных на гриле, не оставит равнодушным любителей рыбы и даров моря.

Ингредиенты:

• Креветки 6 шт
• Коктейль морской 300 гр
• Морковь 1 шт
• Лук репчатый 1 шт
• Имбирь (корень) 2 см
• Специи для плова 20 гр
• Вино белое сухое 50 мл
• Масло оливковое 2 ст.л
• Кубик бульонный 1 шт
• Рис 200 гр
• Перец болгарский 1 шт
• Вода 200 мл
• Соль 5 гр

Приготовление:

1. Для начала подготовьте овощи : лук нарежьте мелким кубиком, морковь и болгарский перец - крупным кубиком, а имбирь натрите на мелкой терке. Обжарьте на сковородке на среднем огне с добавлением половины нормы оливкового масла сначала имбирь. Как только он подрумянится, удалите его со сковородки, а на оставшемся масла обарьте овощи.
2. Морепродукты разморозьте, промойте под проточной водой, дайте воде стечь.
3. В большой казан или кастрюлю с антипригарным покрытием выложите сырой рис быстрого приготовления. Обжарьте морепродукты, кроме больших креветок, в оставшемся оливковом масле. Добавьте морепродукты к рису.
4. Отправьте в кастрюлю и бульонный кубик рыбный, и специи к плову. Добавьте 200 мл белого сухого вина и долейте кипяченой воды, чтобы она покрыла содержимое кастрюли. Накройте кастрюлю или казан крышкой, поставьте кастрюлю на средний огонь и дайте жидкости закипеть. После этого уменьшите огонь и тушите плов до готовности риса.
5. Крупные креветки очищаем от панцирей и удаляем голову. На шпажки на калываем по две- три креветки на порцию.
6. Обжариваем шашлыки из креветок на гриль-сковороде. Солим креветки по вкусу.
7. Готовый плов из морепродуктов подаем с шашлычками из креветок и белым сухим вином. Приятного аппетита!

Я делаю этот рис, только не с морским коктейлем, а покупаю живые мидии, вонголе, спизулу, кальмара и краба. Они не дорого стоят, так как все наши, сахалинские. Все это провариваю в соленой воде и очищаю. Я не люблю мороженных продуктов. Все стараюсь найти свежее, живое еще. Такой рис со свежими морепродуктами намного вкуснее. Больше возни конечно, но оно того стоит!