Сочный шашлык из свинины: проверенный рецепт от Валерия Пономаря

Весна – пора пикников и шашлыков. В преддверии выходных хотим поделиться с вами рецептом сочного шашлыка из свинины от известного кулинарного блогера Валерия Пономаря. Маринад с томатным соком и специями, мягкое мясо и угли дают потрясающий результат.

Сочный шашлык из свинины

Ингредиенты:

• свиной ошеек – 2 кг;
• лук – 1 кг;
• соль крупная – 1 ч. л;
• черный перец – 1 ч. л;
• тмин – 1 ч. л (можно взять специи по своему вкусу);
• томатный сок – 250 мл.

Способ приготовления:

1. Ошеек нарезать на кусочки размером с куриное яйцо. Резать нужно перпендикулярно волокнам.
2. Лук порезать и перемять его с солью, чтобы он пустил сок, высыпать в глубокую посуду. Туда же добавить специи и томатный сок, а затем смещать все с мясом.
3. Оставить мясо мариноваться минимум на четыре часа, а еще лучше оставить на всю ночь. За это время шашлык промаринуется просто великолепно.
4. Нанизать мясо на шампура и готовить на углях 10-15 минут, периодически переворачивая.
5. Перед подачей посыпать шашлыку маринованым луком.