Рецепт домашнего томатного сока

В моем рейтинге безалкогольных напитков томатный сок занимает одну из лидирующих позиций. Говорят, что его полезнее пить без соли. Я так и делаю, но добавляю черный перец и щепотку кориандра, такой уж у меня странный вкус…

С солью или без соли, а домашний томатный сок намного полезнее покупного. Его можно не только пить, черпая витамины в любую пору года, но и использовать для приготовления соусов, подлив, помидоров в собственном соку, первых и вторых блюд.

Рецепт томатного сока на зиму достаточно простой, но потрудиться всё же нужно. Сок получается густым и почти без отходов, так как помидоры полностью перемалываются вместе с кожицей.

Ингредиенты:

• 3 кг помидоров
• 1 ст. л. соли (по желанию)
• 5 соцветий гвоздики
• электромясорубка с насадкой для сока

Приготовление:

1. Выбери спелые, плотные и мясистые помидоры. Из 3 кг получается 5 пол-литровых банок.
2. Разрежь помидоры на четвертинки, удали место плодоножки и пропусти через мясорубку.
3. Получилась томатная масса, но еще не сок, так как она после перемалывания достаточно воздушная.
4. Перелей получившуюся массу в кастрюлю и поставь на огонь.
5. Доведи массу до кипения и продолжай варить на медленном огне 10 минут.
6. Чтобы избежать появления в соке неперемолотых кусочков шкурки, пропусти его через сито.
7. Затем опять поставь на огонь, добавь соль (на любителя), гвоздику для пряного аромата и вари, непрерывно перемешивая, до тех пор, пока не разойдется вся пена. Лишнюю пену снимай шумовкой. На варку сока уйдет около 15–20 минут.
8. Когда пена с поверхности уйдет, томатный сок будет готов, начинай разливать его в стерилизованные банки.
9. Сразу же закатывай, переворачивай вверх дном, проверяй герметичность и оставляй стоять до полного остывания.
10. Домашний томатный сок без соковыжималки готов. Приятного аппетита!

Этот простой способ приготовления томатного сока точно понравится всем твоим домашним. Пейте томатный сок и будьте здоровы!