Розмариновый соус-закуска к итальянским блюдам (рецепт)

Очень пряный острый соус на основе розмарина и свежего тимьяна. Прекрасно подходит к пицце, пасте и другим итальянским блюдам..

Ингредиенты:

• Масло оливковое нерафинированное 50 мл
• Масло горчичное нерафинированное 3 ст.л.
• Масло подсолнечное рафинированное 70 мл
• Розмарин свежий 2 веточки
• Тимьян свежий 3 веточки
• Перец красный молотый 1 ч.л.
• Чеснок 4 зубчиков
• Орегано 2 ч.л.

Приготовление:

1. Смешиваем горчичное и оливковое масло.
2. Добавляем подсолнечное рафинированное - оно немного погасит горечь двух масел нерафинированных.
3. Добавляем орегано и красный молотый перец.
4. Половину зубчиков чеснок нарезаем тонкими ломтиками.
5. Оставшийся чеснок измельчаем ножом.
6. Розмарин и тимьян свежие хорошо моем. Класть веточки будем целиком.
7. Складываем в маслянку чеснок, веточки розмарина и тимьяна.
8. Масла с орегано и перцем нужно прогреть.
9. Для этого доводим воду до кипения, переливаем ее в миску и ставим туда утварь с маслом. Прогреваем 15 мин. Переливаем теплое масло в маслянку и настаиваем около 1 суток.
10. Подаем масло холодным после того, как оно приобретет пряный аромат.