Полезные советы на все случаи жизни

Рулет из говяжьей грудинки, запеченный с гранатовым соком и салат из свекольной ботвы (рецепт)

30.10.2016 560 4.0 из 5 / 1 d_lady
Рулет из говяжьей грудинки, запеченный с гранатовым соком и салат из свекольной ботвы (рецепт)
Часто любимая жена хочет порадовать своего дорого мужа разными вкусностями. Не секрет, что для мужчины таким блюдом будет только мясо. Однако, обычным стейком или шашликом сегодня мало кого удивишь, пожэтому предлагаем вам рецепт рулета из говяжей грудинки. Ароматный запеченный рулет из говяжьей грудинки, его можно приготовить к празднику, будет и красиво и неимоверно вкусно.

Ингредиенты:

  • Оливковое масло 55 мл
  • Лук порей 2 шт.
  • Сельдерей стеблевой 40 г
  • Бульон куриный 100 мл
  • Петрушка 5 г
  • Гранатовый сок 200 мл
  • Перец душистый 3 шт.
  • Пармезан (Пармиджано Реджано) 20 г
  • Говяжья грудинка 1500 г
  • Чеснок дольки 4 шт.
  • Соль ¾ ч.л.
  • Лавровый лист 1 шт.
  • Тимьян 5 г
  • Крахмал кукурузный 10 г
  • Грецкий орех 20 г

Приготовление:

  1. Свернуть грудинку в рулет и зафиксировать с помощью толстой нити. Обжарить рулет со всех сторон до золотистого цвета на очень хорошо разогретом масле (2 столовые ложки) на сковороде с толстым дном. Обжаривание рулета занимает 2-3 минуты. 
  2. Переложить рулет в форму для запекания, уменьшить нагрев сковороды до среднего, добавить столовую ложку масла, порей, чеснок, сельдерей и готовить в течение 5-7 минут, периодически перемешивая, или до тех пор, когда овощи станут мягкими.
  3. Убрать с огня и выложить смесь на рулет и вокруг него, посолить. Добавить в форму смесь сока и бульона (и то, и другое должно быть комнатной температуры). Связать лавровый лист, свежую петрушку и тимьян с помощью нити в букет гарни и поместить около рулета. 
  4. Накрыть форму алюминиевой фольгой или крышкой (или и тем, и другим) и отправить в разогретую до 140 градусов по шкале Цельсия духовку. Запекать около 2,5 часов, последние 30 минут – без фольги, если надо, добавить еще сока или бульона. Рулет переложить в другую форму или на тарелку, накрыть фольгой и оставить на 15-20 минут. В это время довести оставшуюся от запекания жидкость до кипения, процедить, дать слегка остыть, добавить соль и перец и ввести предварительно размешанный в холодной воде крахмал. Вернуть на небольшой огонь и, помешивая, довести до желаемой степени густоты. Подавать в качестве соуса к рулету. 
  5. Свекольные стебли отрезать от листьев, нарезать длиной 5-7 см и припустить с небольшом количестве подсоленной воды 1 минуту. Слить воду, обсушить стебли бумажным полотенцем, добавить грецкие орехи, масло и уксус, перемешать, посыпать сыром. Подавать с рулетом, разделанным порционно. 
Читайте больше полезных советов на главной странице сайта 1001 совет.
Читайте также
Увлажнитель воздуха для детской
Увлажнитель воздуха для детской
Как самостоятельно избавится от пигментных пятен ...
Как самостоятельно избавится от пигментных пятен и веснушек?
Лишай у детей - как выглядит, симптомы
Лишай у детей - как выглядит, симптомы
​Клумба из суккулентов
​Клумба из суккулентов
​Хронометраж рабочего времени и как его использов...
​Хронометраж рабочего времени и как его использовать?
​Что можно замораживать?
​Что можно замораживать?
Комментариев: 0
Войдите:
Код *: