Шпинат - полезные свойства

Шпинат это однолетнее травянистое растение. Один из самых распространённых и питательных видов овощной зелени. Шпинат польза. Давайте рассмотрим чем полезен шпинат.

По содержанию белков шпинат (листья шпината) уступает только зеленому горошку и молодым стручкам фасоли, блюда из него довольно питательны и сытны. Только в моркови содержится больше каротина, чем в шпинате, а благодаря довольно высокому содержанию железа польза шпината колосальна — шпинат помогает гемоглобину стать активнее и лучше снабжать клетки кислородом. Шпинат улучшает обмен веществ и способствует выработке организмом энергии.

Польза шпината признана диетологами разных стран, шпинат находится в списках самых полезных продуктов, занимает первое место среди овощей. Ему просто нет равных по составу и количеству содержащихся в нем витаминов, микроэлементов и биологически активных веществ.

Шпинат снабжает организм питательными веществами, выводит шлаки и токсины. Употребление шпината делает здоровее зубы и дёсны, укрепляет кровеносные сосуды, стимулирует работу поджелудочной железы и нормализует деятельность кишечника. И это далеко не полный список того, чем полезен шпинат

Шпинат выращивание

Шпинат – растение холодостойкое. Семена начинают прорастать при температуре 3-4С. Несмотря на то что растение южное, его всходы выдерживают заморозки до –5° С. А розетки посаженных осенью растений могут зимовать под снегом (в средней полосе с небольшим укрытием).

Шпинат выращивают и как предшественника теплолюбивых культур, и как повторную культуру после зеленных, и в качестве уплотнителя – этот овощ совместим практически со всеми огородными растениями.

Шпинат предпочитает плодородные, богатые органикой, не слишком кислые почвы с хорошей водоудерживающей способностью.

В течение всей вегетации землю нужно регулярно рыхлить. Растениям для формирования хорошего урожая и достойного вида необходим полив. Обычно бывает достаточно 2–3 раз в неделю по 3 л воды на погонный метр рядка. Нормальная влажность почвы позволяет избежать стеблевания растений.

На бедных почвах он вырастает ослабленным и практически не дает урожая. Свежие органические удобрения (навоз, навозную жижу) непосредственно под шпинат вносить не рекомендуется — они ухудшают вкусовые качества листьев и приводят к накоплению в них нитратов.

Хороший предшественник для шпината – картофель, культура, почву под которую хорошо удобряют и многократно обрабатывают.
Шпинат относится к светолюбивым растениям, не выносит затенения. не менее важна для него длина светового дня: при увеличении его продолжительности возрастает тенденция к стрелкованию растений.

Шпинат посев

Сеять шпинат можно как в теплицах, так и в открытом грунте в несколько сроков — с начала марта до середины мая, возможны и подзимние посевы. Для поздневесенних посевов подходят только устойчивые к цветушности сорта. Для ускорения получения витаминной продукции можно проводить посев замоченными (на 1-2 суток) либо пророщенными семенами.

Неплохо прибегнуть к выращиванию рассады, что позволит получить зелень примерно на 3 недели раньше. В этом случае семена высевают по отдельности в кассеты. Высаживают рассаду в парники и теплицы при появлении 1-2 настоящих листочков.

Выращивать шпинат лучше на невысоких грядах. На поверхности грядки делают мелкие, 1,5–2,0 см, бороздки. Их дно увлажняют, затем высевают семена с расстоянием в ряду 7–10 см. Междурядья – 30–35 см.

Если предполагается использование молодых растений, схема размещения – 5–7 см на 25–30 см. Семена заделывают в почву обратной стороной грабель, поверхность слегка уплотняют. Всходы появляются через 7-14 дней, в зависимости от погодных условий.

Шпинат уход

Когда сеянцы подрастут (появится второй настоящий лист), посевы прореживают, поскольку из одного семени-клубочка у шпината появляются два проростка. Загущение посевов нежелательно – при плохой аэрации возрастает риск заражения мучнистой росой. Расстояние в ряду между растениями должно быть около 15 см. Очень важно действовать осторожно, стараясь не повредить остающиеся растения. После завершения прореживания шпинат поливают. Вырванный при прореживании шпинат используют в пищу.

Шпинат – растение двудомное, это значит, что есть мужские и женские особи. Различить их можно по цветоносам – у мужских растений они образуются раньше. Кроме того, у мужских экземпляров значительно меньше листьев и они не так ценны по своему составу, как женские. А следовательно, прореживая грядку со шпинатом, избавляться стоит прежде всего от мужского пола.

Желательно мульчирование почвы, что уменьшит количество поливов и необходимость рыхления почвы.

Периодически полив сочетают с подкормками, на которые шпинат очень отзывчив. Имейте в виду, что азотные подкормки должны быть умеренными — чтобы избежать накопления нитратов.

Фосфорными и калийными удобрениями шпинат подкармливать не рекомендуется — они способствуют ускорению стрелкования растений.

На сочных листьях шпината охотно селятся тли, поедают их и личинки минирующих мух. Голые слизни и улитки тоже любят этот овощ. Поздним летом на листьях может появиться ложная мучнистая роса, особенно если посадки густые. Нередко растения поражаются различными пятнистостями. Бороться с этими вредителями и болезнями достаточно сложно, так как листовые овощи не рекомендуют опрыскивать ядохимикатами. Поэтому для профилактики важно строго соблюдать агротехнику и своевременно убирать растительные остатки.

Как убирать и хранить шпинат

Шпинат весеннего посева готов к уборке через 8–10 недель после появления всходов, летнего – через 10–12. Очень важно вовремя собрать урожай: если растения перестоят, листья загрубеют и станут невкусными. Розетки срезают под первым листом или выдергивают с корнем. Но можно срывать листья просто по мере надобности. Убирать шпинат лучше утром, только не сразу после полива или дождя, так как в это время листья очень хрупки и легко ломаются. Роса тоже должна высохнуть, иначе листья начинают быстро преть.

Перевозить и хранить их тоже можно только в сухом виде. Хранят шпинат на нижней полке холодильника в полиэтиленовом пакете не более двух суток. Для заготовки на зиму его можно заморозить – в замороженном виде он хорошо сохраняет свои полезные свойства.