Суп-пюре из тыквы (рецепт)

Мало кто любит тыкву и наша семья не исключение. Однако, после того как однажды в гостях мы попробовали это замечательное блюдо, оно прочно заняло свое место на нашем столе.

Ингредиенты:

• Тыква (очищенная) 800 гр.
• Томаты 500 гр.
• Болгарский перец 1 шт.
• Лук 2 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Зелень по вкусу
• Морковь 200 гр.
• Курица (для бульона) 300 гр.
• Лавровый лист 2 шт.
• Перец горошком 6 шт.
• Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Сварите куриный бульон: довести до кипения, пенку снять, посолить, добавить лавровый лист, перец горошком и морковь, убавить огонь и варить 40 мин на слабом огне.
2. В то же время: разогреть духовку до 200 градусов, крупно порезать тыкву, томаты, перец и лук. Противень помазать оливковым или подсолнечным маслом и выложить овощи. Посыпать зеленью, мелко покрошенным чесноком (1 зубчик). Солить не нужно.
3. Запекать в духовке 30-35 мин, периодически помешивая
4. Овощи с противня переложить в кастрюлю, добавить морковь из бульона, 1 зубчик чеснока и пол половника бульона.
5. Блендером измельчить все до однородной массы.
6. В измельченную массу добавить бульон.
7. Довести до кипения и на среднем огне, периодически помешивая, выпарить до необходимой консистенции. Мы любим по гуще, так что выпариваю минут 10.