Суфле необязательно должно быть сладким, как многие считают. Ты можешь готовить это французское блюдо с разными ингредиентами.
Можно использовать различные виды сыров, но особенно подойдут «Конте», «Эмменталь», брынза, сулугуни, пармезан.
Главным секретом блюда считают взбитые добела яичные белки. Образовавшаяся пена должна быть однородной и воздушной. Следуй простым этапам, и у тебя обязательно получится вкуснятина.
Сырное суфле
Ингредиенты:
- 150 г cыра
- 2 яйца
- 50 г сливочного масла
- 50 г муки
- немного тертого мускатного ореха
- 1 стакан молока
- по щепотке соли и перца
Приготовление:
Поставь кастрюлю на огонь и растопи в ней сливочное масло.
Медленно и аккуратно добавляй муку, а затем молоко, соль, перец, мускатный орех, но при этом постоянно помешивай.
Нарежь сыр небольшими кусочками и добавь его в кастрюлю. Перемешивай, пока он не расплавится.
Сними кастрюлю с огня, добавь в смесь яичные желтки и хорошо перемешай.
А яичные белки отдельно взбей.
Добавь белки в сырную смесь. Аккуратно и плавно всё перемешай.
Формы для выпекания необходимо смазать сливочным маслом и присыпать мукой, а затем влить сырную смесь.
Выпекай в течение 20–25 минут в разогретой до 180 градусов духовке.