Запеченный свиной окорок (рецепт)

Мясо, запеченное по этому рецепту получается необыкновенно сочное, нежное и очень вкусное! Готовить такой «стейк» желательно на большую компании, одному его не осилить!)))

Ингредиенты

• Свиной окорок1.5 кг
• Вода3 л
• Лавровый лист4-5 шт
• Душистый перец1 ч.ложка
• Тмин1/2 ч.ложки
• Черный перец1/2 ч.ложки
• Соль3 ст.ложки
• Чеснок1 головка

Глазурь:

• Мед1 ст.ложка
• Растительное масло2 ст.ложки
• Горчица с зернами1-2 ст.ложки
• Смесь специй для мяса2 ст. ложки

Приготовление

1. Приготовить маринад: воду закипятить с солью, затем охладить до теплого состояния. Добавить порезанный мелко чеснок, лавровый лист, черный и душистый перец, тмин и охладить до комнатной температуры.
2. Подготовить пласт мяса. Окорок должен быть толщиной 5-6см, с небольшим слоем сала сбоку. Косточку вырезать. Мясо положить в охлажденный маринад, накрыть крышкой и поставить в холодильник мариноваться на 2-3 суток. Переворачивать мясо 1-2 раза в сутки.
3. Для глазури смешать мед, растительное масло, горчицу и смесь специй.
4. Мясо вынуть из маринада, обсушить салфетками. Сковороду-гриль хорошо разогреть, слегка смазать растительным маслом и быстро обжарить пласт мяса с двух сторон до румяной корочки. Переложить мясо на противень и смазать со всех глазурью.
5. Запекать в духовке при температуре 180 градусов 45-50 минут. В процессе выпечки еще раз смазать мясо глазурью и запечь веточку помидор черри для декора.
6. отовое мясо вынуть из духовки, накрыть фольгой и дать отдохнуть 10-15 минут. При подаче нарезать ломтиками. Подавать с зеленью и соленьями.