Полезные советы на все случаи жизни

Признаки непереносимости глютена

Советы Другие советы 20.04.2019 в 19:04 565 MaDem
Признаки непереносимости глютена
Фото: из открытых источников
В последнее время стали часто упоминать про глютен, когда речь заходит про здоровое питание или пищевые аллергии.

Например, много говорят про непереносимость глютена. Что же это такое?

Что надо знать о глютене

Глютен - это сложный белок, состоящий из элементов глиадин и глютенин, которые содержатся в большинстве злаковых и хлебе.

По сути, это клейковина, которая связывает тесто в хлебе и других хлебобулочных изделиях, придает им эластичную консистенцию, повышает пористость готового изделия.

Непереносимость глютена - это неблагоприятная реакция организма на глютен, приводящая к таким симптомам, как вздутие живота и запор, однако эти проблемы не угрожают жизни.

Признаки непереносимости глютена

Есть несколько наиболее часто встречающихся признаков, которые возникают каждый раз после употребления продуктов, содержащих глютен:
  • диарея или запор;
  • вздутие живота;
  • боли в животе;
  • усталость;
  • тошнота;
  • головная боль.
Также специалисты отмечают вторичные признаки, которые иногда могут проявляться при глютеновой непереносимости, но необязательно:
  • боль в суставах и мышцах;
  • депрессия и тревожность;
  • путаница в голове;
  • сильная боль в животе;
  • анемия.

Продукты, которые надо исключить из рациона

После того, как было выявлена непереносимость глютена, следует пересмотретьсвой рацион питания, чтобы исключить его потребление. Прежде всего, стоит обратить внимание на этот список продуктов, в которых точно есть глютен:
  • пшеница и любые производные из нее (зародыши пшеницы, булгур, кускус, полба, манная крупа);
  • ячмень, включая солод;
  • овес;
  • рожь.
Соответственно, блюда из этих продуктов содержат глютен и должны быть исключены из пищи:
  • макаронные изделия;
  • хлеб и выпечка;
  • оладьи (блины);
  • соусы и подливки.
Хотя в зависимости от состояния здоровья возможно употребление их в небольших количества.

Дело в том, что ценность от соблюдения безглютеновой диеты для организма человека еще не имеет веских доказательств.

Точно так же нет их для утверждений о том, что потребление глютена имеет неблагоприятные последствия для здоровья.
Читай больше интересных советов на главной странице 1001sovet.com.
Сейчас читают
Всего четыре скрытых признака укажут, что с вашим...
Всего четыре скрытых признака укажут, что с вашим организмом что-то не...
Эти вещи портят ваше жилье: кричат о дешевизне и ...
Эти вещи портят ваше жилье: кричат о дешевизне и безвкусице
Магнитные бури: прогноз на выходные, 9-10 марта
Магнитные бури: прогноз на выходные, 9-10 марта
Невероятные штрули с мясом: рецепт немецких ленив...
Невероятные штрули с мясом: рецепт немецких ленивых пельменей
Комментариев: 0
Войдите, чтобы оставить комментарий.