Полезные советы на все случаи жизни

11 признаков непереносимости глютена

04.08.2019 78 4.0 из 5 / 1 demeshmm
11 признаков непереносимости глютена
Фото: из открытых источников
В последнее время стали часто упоминать про глютен, когда речь заходит про здоровое питание или пищевые аллергии. Например, много говорят про непереносимость глютена. Что же это такое?

Что надо знать о глютене

Глютен - это сложный белок, состоящий из элементов глиадин и глютенин, которые содержатся в большинстве злаковых и хлебе. По сути, это клейковина, которая связывает тесто в хлебе и других хлебобулочных изделиях, придает им эластичную консистенцию, повышает пористость готового изделия. 

Непереносимость глютена  - это неблагоприятная реакция организма на глютен, приводящая к таким симптомам, как вздутие живота и запор, однако эти проблемы не угрожают жизни.

Признаки непереносимости глютена

Есть несколько наиболее часто встречающихся признаков, которые возникают каждый раз после употребления продуктов, содержащих глютен:
  • диарея или запор;
  • вздутие живота; 
  • боли в животе;
  • усталость;
  • тошнота;
  • головная боль.
Также специалисты отмечают вторичные признаки, которые иногда могут проявляться при глютеновой непереносимости, но необязательно:
  • боль в суставах и мышцах;
  • депрессия и тревожность;
  • путаница в голове;
  • сильная боль в животе;
  • анемия.

Продукты, которые надо исключить из рациона

После того, как было выявлена непереносимость глютена, следует пересмотретьсвой рацион питания, чтобы исключить его потребление.

Прежде всего, стоит обратить внимание на этот список продуктов, в которых точно есть глютен:
пшеница и любые производные из нее (зародыши пшеницы, булгур, кускус, полба, манная крупа);
  • ячмень, включая солод;
  • овес;
  • рожь.
Соответственно, блюда из этих продуктов содержат глютен и должны быть исключены из пищи:
  • макаронные изделия;
  • хлеб и выпечка;
  • оладьи (блины);
  • соусы и подливки.
Хотя в зависимости от состояния здоровья возможно употребление их в небольших количества.

Дело в том, что ценность от соблюдения безглютеновой диеты для организма человека еще не имеет веских доказательств. Точно так же нет их для утверждений о том, что потребление глютена имеет неблагоприятные последствия для здоровья. 


Видимо, каждому надо найти золотую середину в этом вопросе после консультаций с врачом.
Читайте больше полезных советов на главной странице сайта 1001 совет.
Читайте также
Психология бедности: как с ней справится?
Психология бедности: как с ней справится?
Как выбрать ювелирное украшение, несколько советов
Как выбрать ювелирное украшение, несколько советов
Что делать при переношенной беременности?
Что делать при переношенной беременности?
Соус гуакамоле (рецепт)
Соус гуакамоле (рецепт)
Печеные яблоки с творогом - низкокалорийный десер...
Печеные яблоки с творогом - низкокалорийный десерт для любителей сладкого
Прогулки по Брюсселю
Прогулки по Брюсселю
Комментариев: 0
Оставляя комментарий на сайте, пожалуйста, проявляйте уважение и толерантность к своим собеседникам даже в том случае, если Вы не разделяете их мнение. Пользователи, которые систематически нарушают правила или размещают спам — будут заблокированы, а сообщения удалены.
Войдите:
Код *: