3 овощных блюд грузинской кухни, которые позаботятся о вашей фигуре

Думаете, что грузинская кухня - это хачапури, чахохбили, харчо и хинкали? Не только!

Мы подготовили для вас 5 рецептов аппетитнейших блюд кавказской кухни без мяса. Так вкусно, что пальчики оближешь!

1. Пхали 

Ингредиенты

• 500 г шпината;
• 100 г грецких орехов;
• 1 репчатый лук;
• 4 зуб. чеснока;
• 1 пуч. кинзы (по желанию);
• 1 гранат;
• 1 ч. л. хмели-сунели;
• 1 ст. л. белый винный уксус;
• соль и черный молотый перец (по вкусу).

Приготовление 
Опустите шпинат в кастрюлю с кипящей водой на 5 минут, откиньте на дуршлаг и хорошо отожмите. 

Измельчите грецкие орехи, чеснок, репчатый лук, зелень. Добавьте специи, посолите, поперчите и вымешайте. Шпинат пропустите через мясорубку. Если масса жидкая, отожмите ее еще. 

Смешайте измельченный шпинат с ореховой заправкой. Влейте винный уксус. Лепите руками из массы шарики среднего размера. Посыпьте зернами граната.

2. Лобио

Ингредиенты

• 500 г фасоли;
• 2 репчатых лука;
• 1 пуч. кинзы;
• 4 зуб. чеснока;
• аджика, соль, хмели-сунели, кориандр молотый.

Приготовление 
Замочите фасоль на ночь в холодной воде. Нарежьте крупно 1 лук, выложите в кастрюлю к фасоли, добавьте воду и варите с закрытой крышкой до готовности.

Фасоль должна легко разминаться.

Разомните половину фасоли, часть оставьте нетронутой. Добавьте аджику, кориандр, хмели-сунели, посолите и хорошо перемешайте. Снимите кастрюлю с огня.

Добавьте измельченные зелень, чеснок и лук полукольцами. Перемешайте, накройте крышкой и дайте постоять 20 минут. Подайте лобио с гоми - кукурузной кашей.

3. Аджапсандали

Ингредиенты

• 3 репчатых лука;
• 300 г помидоров;
• 500 г баклажанов;
• 300 г болгарского перца;
• 4 зуб. чеснока;
• соль, перец, кинза, петрушка, базилик по вкусу.

Приготовление
Нарежьте лук кольцами, потушите его на подсолнечном масле. Нарежьте дольками помидоры, баклажаны и болгарский перец, измельчите чеснок.

Добавьте овощи на сковороду. Тушите.

Если рагу получается густым, можно долить немного кипяченой воды. В конце приготовления посолите, поперчите, добавьте зелень и снимите с плиты.