Полезные советы на все случаи жизни

3 рецепта домашней рикотты, после которой вы забудете о магазинном сыре

02.06.2019 116 4.0 из 5 / 1 demeshmm
3 рецепта домашней рикотты, после которой вы забудете о магазинном сыре
Фото: из открытых источников
Рикотта – вкусное и полезное блюдо итальянской кухни, история которого началась еще в Бронзовом веке. Еще тогда у людей были керамические сосуды, созданные для обработки молока при высоких температурах.

Со временем объемы изготовления сыра увеличились, и возник вопрос, куда же девать молочную сыворотку, которая оставалась после приготовления продукта.

Так и появилась рикотта. Как и многие популярные блюда, изначально мягкая масса была едой более бедных слоев общества. Но в наше время этот сыр считается изысканным деликатесом. Готовят продукт из сыворотки, козьего или овечьего молока.

Калорийность блюда

Рикотта считается диетическим продутом. В 100 г сыра содержится всего 174 калории, а в обезжиренном варианте – около 134. Поэтому любители вкусненького могут смело позволить себе этот продукт. Единственное противопоказание – индивидуальная непереносимость лактозы, реже – проблемы с сердцем.

Польза для здоровья

А вот полезных свойств у итальянского деликатеса действительно много. Он содержит достаточное количество белков, калия, фосфора, витамины A, K, B. Также рикотту часто применяют в косметологических процедурах для лица и волос.
Основные свойства рикотты:
  • укрепление костей и зубов;
  • улучшение зрения;
  • стимуляция работы сердечно-сосудистой системы;
  • поддержание иммунитета.
А теперь предлагаем приготовить домашнюю рикотту, следуя самым лучшим и простым рецептам.

Рецепт 1: Классический

Ингредиенты:
  • сыворотка – 5 л.
Жидкость выливаем в глубокую миску, накрываем чистым отрезом ткани или полотенцем и оставляем на сутки в теплом месте. Затем доводим в кастрюле до кипения на сильном огне, уменьшаем и периодически помешиваем.

Главное – не дать творожной массе, которая образовалась, закипеть. Когда сгустков станет достаточно много – застелите дуршлаг плотной марлей и выложите туда содержимое кастрюли. Процедите и оставьте на час.

Рецепт 2: Рикотта от Марты Стюарт

Ингредиенты:
  • молоко – 1 л;
  • сливки – 250 мл;
  • лимон – 1 шт.;
  • морская соль – 0,5 чайной ложки.
Соедините молоко, сливки и соль в кастрюле с толстыми стенками и доведите до кипения на среднем огне. Добавьте сок лимона и помешивайте до тех пор, пока не начнут появляться творожные комочки. Регулируйте температуру, чтобы масса не перекипела. Затем процедите продукт через марлю или ситечко и отправьте в холодильник.

Рецепт 3: Сыр от Джейми Оливера

Ингредиенты:
  • молоко – 2 л;
  • рисовый или белый уксус – 100 мл;
  • морская соль – 1 чайная ложка.
Молоко доводим до кипения на среднем огне, добавляем соль.

Когда начнут появляться пузырьки, перемешиваем деревянной лопаткой и вливаем уксус.

Затем выключаем огонь и оставляем на плите на 15-20 минут. Процеживаем и отжимаем лишнюю жидкость.
Читайте больше полезных советов на главной странице сайта 1001 совет.
Читайте также
​Как одевать ребенка зимой?
​Как одевать ребенка зимой?
Телятина с болгарским перцем и помидорами (рецепт)
Телятина с болгарским перцем и помидорами (рецепт)
Какая симптоматика у херофобии
Какая симптоматика у херофобии
Проверенный рецепт народного отвара от выпадения ...
Проверенный рецепт народного отвара от выпадения волос
Цветочный горшок — отличный предмет современного ...
Цветочный горшок — отличный предмет современного декора
Как правильно размораживать и мыть холодильник
Как правильно размораживать и мыть холодильник
Комментариев: 0
Оставляя комментарий на сайте, пожалуйста, проявляйте уважение и толерантность к своим собеседникам даже в том случае, если Вы не разделяете их мнение. Пользователи, которые систематически нарушают правила или размещают спам — будут заблокированы, а сообщения удалены.
Войдите:
Код *: