4 рецептов запекания рыбы

Получается изумительная хрустящая сырная корочка! И рыбка, и картошка в сливках со специями приобретают нежный пикантный вкус!

Быстро, легко и вкусно! Рецепт для уютного семейного ужина, все будут довольны и сыты.

Ингредиенты:

• 5-6 картофеля
• 500 г рыбы
• 2 помидора
• 1 большая луковица
• сыр
• зелень
• сливки

Приготовление:

• Многие соблюдают пост, поэтому сливки можно заменить рыбным бульоном. И тогда верхний слой вместо сыра можно выложить лук со сладким перцем, будет не менее вкусно.
• Картофель режем кружочками потоньше, лук кольцами или полукольцами — кому как удобно, помидоры тоже можно нарезать кольцами или полукольцами, рыбку небольшими кусочками.
• Сыр не трем на терке, как обычно, а нарезаем тонкими пластиночками — как на бутерброд. Зелень мелко рубим.
• В сливки добавляем соль, перчик, можно еще какие-нибудь специи для рыбки.
• В форму сначала выкладываем слой картофеля, затем лучок, затем рыбка.
• Слегка присаливем, посыпаем зеленью и хорошо смазываем сливками (или поливаем — все зависит от жирности сливок). Затем помидоры — тоже смазываем сливками.
• Последний слой — сыр! Выкладываем пластиночки сыра так, чтобы они покрыли практически всю поверхность. Остатки сливок аккуратненько выливаем по краям.
• Запекаем минут 25-30 при температуре 200 — 220 градусов. Приятного аппетита.

Треска запечённая с сыром и томатами

Нам понадобится:

• 2 небольших филе трески или другой белой рыбы
• соль, чёрный перец — по вкусу
• 2-3 помидора (у меня 10 штучек помидорок черри)
• 5 ст. ложек сметаны 20-25%
• 2 ч. ложки горчицы (можно взять крупнозерновую, у меня нынче обычная)
• 100 г твёрдого сыра
• зелень

Приготовление:

1. Если филе свежее, то вообще нет разговоров. Если мороженное, размораживаем в холодильнике за сутки, немного обсушиваем салфетками.
2. Нарезаем рыбу крупными кусочками, выкладываем в форму для запекания (керамическая здесь очень хорошо будет), посыпаем крупной солью и чёрным молотым перцем.
3. Кстати, если у вас есть порционные формочки, раскладывайте сразу по ним, в них же можно будет и подать.
4. Помидоры моем, у крупных вырезаем плодоножку и шинкуем кружками, а черри нарезаем на половинки.
5. Опять же хаотично (день такой) раскидываем по рыбному филе.
6. Можно ещё присолить, но я не стала.
7. Сметану соединяем с горчицей.
8. Сыр натираем на крупной тёрке…
9. …и смешиваем со сметаной и горчицей. Если совсем густо, можно добавить 1-2 ст. ложки сливок.
10. Распределяем всю эту массу по треске с помидорками.
11. Форму ставим в духовку, включаем её на 180 градусов и запекаем 25 минут (плюс-минус 5 минут), пока сыр полностью не расплавится, и не получится аппетитная корочка.
12. Готово. Блюдо можно подавать и без гарнира, с вкусным хлебом и любимой зеленью. Приятного аппетита!

Рыба, запеченная с сыром

Нежное рыбное филе, запеченное в духовке под сырной шапкой.

Ингредиенты:

• 500 г рыбного филе (тилапия, судак и др.)
• 50 г сыра
• 2 ст.л. сметаны
• 1⁄4 часть лимона
• соль
• перец

Приготовление:

1. Я использовала рыбное филе тилапии. Рыба получилась очень сочная и нежная, с легким лимонным ароматом и вкусным расплавленным сыром.
2. С части лимона стереть на мелкой терке цедру (получится примерно чайная ложка цедры).
3. Сыр натереть на крупной терке.
4. Размороженную рыбу посолить, поперчить с двух сторон, выложить в форму.
5. Посыпать лимонной цедрой и немного сбрызнуть лимонным соком.
6. Смазать сметаной.
7. Посыпать натертым сыром.
8. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Готовить 20-25 минут.
9. Рыба, запеченная с сыром — простое, полезное и вкусное блюдо.

Форель под чесночным соусом, запеченная на картофельной «подушке»

Ингредиенты:

• Картофель — 6 шт.
• Сливки — 250 мл
• Чеснок — 2 зубчика
• Мука — опционально
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Форель — 4 стейка
• Масло сливочное — опционально
• Масло растительное — опционально
• Специи — по вкусу

Приготовление:

1. Подготовить ингредиенты.
2. В сотейнике растопите сливочное масло. Пару минут потомите в нём мелко нарезанный чеснок, чтобы он пустил аромат.
3. Добавьте столовую ложку муки и слегка обжарьте.
4. Добавьте сливки, интенсивно помешивая.
5. Как только соус загустеет, добавьте немного кипячёной воды и специи: соль, лавровый лист и смесь перцев. Доведите соус до кипения, выключите и накройте крышкой.
6. Затем обжарьте натертую морковь с луком.
7. Картофель нарежьте кружочками средней толщины. Уложите в форму, добавьте соль, перец и немного растительного масла.
8. Сверху на картошку выложите рыбу, слегка присолив её.
9. На рыбу — морковь с луком.
10. И сверху выложите чесночный соус.
11. Запекайте рыбу 40-45 минут при температуре 180ᵒС.