Полезные советы на все случаи жизни

5 вариантов приготовления мидий, которые оценят даже гурманы

Главная Советы Кулинария 05.03.2020 в 11:13 224 0.0 из 5 / 0 demeshmm
5 вариантов приготовления мидий, которые оценят даже гурманы
Фото: из открытых источников
Сезон мидий длится с июня по февраль. Удивительно, но этот род моллюсков относится к устрицам. Конечно, они менее благородные, их даже называют «устрицами для бедняков».

И все-таки правильно приготовленные моллюски не менее вкусные, чем их царственные родственники.

Попробуйте приготовить и выберите свой рецепт, сделайте его фирменным для семьи.

Вам понадобится:

  • мидии в ракушках — 300 г
  • томатная паста — 10 г
  • вино белое — 50 мл
  • соль сванская — 5 г
  • лук репчатый — 50 г
  • аджика красная — 5 г
  • томаты в собственном соку — 150 г
  • масло сливочное — 10 г

Приготовление:

Лук промыть, очистить и обжарить на сливочном масле. Добавить к луку мидии в ракушках, влить белое вино, томатную пасту, томаты в собственном соку, аджику и сванскую соль. Тушить на медленном огне в течение 15 минут.

Мидии в томатном соусе от ресторана Nofar

Вам понадобится:

  • мидии свежие — 500 г
  • чеснок — 3 зубчика
  • лук-шалот — 1 шт.
  • оливковое масло — 20 мл
  • сливочное масло — 40 г
  • томаты очищенные в собственном соку — 240 г
  • соль — по вкусу
  • перец — по вкусу
  • петрушка — 8 г

Приготовление:

Чеснок и лук обжарить на оливковом масле, добавить рубленые томаты, соль и перец по вкусу, после добавить сливочное масло. К соусу выложить мидии и дать им раскрыться в течение четырех минут. Посыпать рубленой петрушкой.

Мидии беломорские в белом вине 

Вам понадобится:

  • мидии — 600 г
  • белое вино — 150 г
  • оливковое масло — 20 г
  • лук-шалот — 80 г
  • чеснок — по вкусу
  • базилик свежий — 10 г
  • сливочное масло — 20 г

Приготовление:

На разогретую сковородку налить оливковое масло, добавить перец, чеснок, сливочное масло. Выложить мидии, перемешать, добавить белое сухое вино, выпарить. Добавить зелень, соль по вкусу, проварить две-три минуты.

Мидии саганаки от ресторана ΜΟΛΩΝ ΛΑΒΕ

Вам понадобится:

  • мидии очищенные — 200 г
  • мидии неочищенные — 6 шт.
  • масло оливковое — 60 г
  • вино белое сухое — 30 г
  • соль — по вкусу
  • перец чили — 1 г
  • вода — 100 мл
  • рыбный бульон — 100 мл
  • фета — 60 г
  • перец болгарский красный — 100 г
  • лук репчатый — 120 г
  • томаты в собственном соку — 130 г
  • паста томатная — 20 г
  • сахар — 10 г
  • петрушка — 20 г

Соус:

Лук и перец нарезаем мелким кубиком. Лук обжариваем в сотейнике на оливковом масле до золотистого цвета.

Добавляем вино и выпариваем алкоголь. На другой сковороде обжариваем болгарский перец, высыпаем в сотейник к луку, добавляем томаты в собственном соку, томатную пасту, воду, соль, перец, перец чили, сахар. Тушим 20 минут до полной готовности на среднем огне. Доводим до вкуса, соус должен получиться сладко-острый.

Мидии:

Разогреваем сковороду и обжариваем мидии (две-три минуты), до выделения сока. Далее добавляем рыбный бульон, получившийся соус тушим в течение шести минут, доводим до вкуса. В последнюю очередь добавляем 10 г петрушки и 30 г феты.

При подаче добавляем оставшуюся часть петрушки и феты.

Мидии на пару от ресторана Black Thai

Вам понадобится:

  • сахар пальмовый — 10 г
  • перец чили — 1 г
  • базилик зеленый — 6 г
  • молоко кокосовое — 180 г
  • паста том ям — 25 г
  • соус рыбный — 5 г
  • мидии вареные — 200 г
  • Приготовление:
Смешать пасту том ям, кокосовое молоко, пальмовый сахар, рыбный соус. Перемешать до получения однородного соуса. Затем добавить мидии и несколько минут томить на плите. В конце добавить тайский базилик.

Выложить на тарелку. Полить кокосовым молоком. Посыпать стружкой чили перца.
Читай больше интересных советов на главной странице 1001sovet.com.
Сейчас читают
Правильный уход за кожей лица
Правильный уход за кожей лица
Что приготовить из шпината на завтрак: три просты...
Что приготовить из шпината на завтрак: три простых рецепта
Блины на дрожжах — общие принципы приготовления
Блины на дрожжах — общие принципы приготовления
Как сделать маринад для курицы
Как сделать маринад для курицы
Комментариев: 0
Оставляя комментарий на сайте, пожалуйста, проявляйте уважение и толерантность к своим собеседникам даже в том случае, если Вы не разделяете их мнение. Пользователи, которые систематически нарушают правила или размещают спам — будут заблокированы, а сообщения удалены.
Войдите:
Код *: