Все мы перекусываем в течение дня. Но мало кто задумывается о том, что это не просто быстрый способ утолить голод, а важная часть системы питания. Правильные перекусы не только вкусные, они помогают сохранить фигуру и даже похудеть без срывов.
Правильный перекус должен соответствовать основным принципам выбранной вами системы питания и не содержать вредных для здоровья ингредиентов. В идеале он должен отличаться высоким содержанием белков и углеводов – это поможет вам забыть о чувстве голода.
Только учтите, что по калориям и размеру порции он должен быть меньше основного приема пищи. Идеальным вариантом станут снэки. Они могут быть сладкие или сытные, их можно купить или приготовить самостоятельно – решать только вам.
Протеиновые батончики
Что нужно на 12 штук:
- 2 ст. л. шоколадной крошки (только горький шоколад с высоким содержанием какао)
- 1 1/3 стакана яичного белка
- ¼ стакана ванильно-миндального молока (обязательно без сахара)
- 70 г кокосовой муки
- ¾ стакана миндального масла
- 2/3 стакана меда
- 1 ст. л. ванильного экстракта
- щепотка соли
Как приготовить:
- Растопите на водяной бане миндальное масло, добавьте мед и перемешайте до однородности. Добавьте ванильный экстракт и перемешайте еще раз.
- В глубокой миске смешайте белки, щепотку соли и кокосовую муку.
- Смешайте белково-мучную смесь и миндальное масло с медом. Добавьте молоко и вымесите сухое, густое тесто.
- Смешайте тесто с шоколадной крошкой. Распределите по пергаментной бумаге и уберите тесто на 2 часа в холодильник. Затем разрежьте тесто на ломтики – батончики готовы.
Батончики из банана и цукини
Что нужно на 16 штук:
- пюре из 2 бананов (чем спелее, тем лучше)
- цукини среднего размера
- ¾ стакана арахисовой пасты или пасты из кешью
- 2 яйца
- 2 ст. л. кленового сиропа
- ½ стакана кокосовой муки
- ½ ч. л. пищевой соды
- ¼ ч. л. корицы
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 1/3 стакана шоколадной стружки
Для топинга:
- 1 ч. л. кокосового масла
- 2 ст. л. шоколадной стружки
Как приготовить:
- Цукини очистите и натрите на терке и перемешайте с ореховой пастой, банановым пюре, яйцами, ванильным экстрактом и кленовым сиропом.
- В полученную смесь добавьте кокосовую муку, корицу, соду, соль, кокосовую стружку и еще раз перемешайте.
- Разогрейте духовку до 175 градусов. Застелите противень пергаментной бумагой, распределите тесто равномерным слоем и выпекайте 30-40 минут.
- Остудите тесто. Сделайте топинг: растопите на слабом огне шоколадную крошку с кокосовым маслом и перемешайте до однородности.
- Полейте топингом тесто и разделите ножом на кусочки.
Мини-морковь с хумусом
Что нужно:
- ¼ стакана хумуса (можно купить в магазине)
- 1 стакан мини-моркови
- кунжутные семечки
- соль, перец, сушеный чеснок
Как приготовить:
- Хумус посолите, немного поперчите и приправьте сушеным чесноком.
- Кунжут слегка обжарьте на сухой сковороде.
- Посыпьте хумус кунжутом. Помойте мини-морковь. Все готово.
Мягкий миндальный сыр
Что нужно:
- 200 г сырого миндаля
- 1 зубчик чеснока
- сок ½ лимона
- любимая зелень, соль по вкусу
Как приготовить:
- Миндаль замочите в теплой воде на 10-12 часов.
- Когда миндаль разбухнет, пробейте его в блендере с соком лимона, очищенным чесноком и солью в течение 15 минут. В процессе миндаль может сначала прилипать к стенкам, надо перемешивать и затем продолжать взбивать.
- Зелень порубите. Сыр намажьте на хлебцы и посыпьте зеленью.
Эти закуски подойдут для вас, если вы уже эксперт на кухне и хотите приготовить закуски посложнее.
Бомба «Сальса брава»
Что нужно на 4 порции:
- 100 г свинины
- 100 г говядины
- 1 зубчик чеснока
- 80 г репчатого лука
- 300 г картофельного пюре
- 70 г панировочных сухарей
- 2 яйца
- 500 мл масла для фритюра
- 3 ст. л. домашнего соуса айоли
- щепотка перца
Для соуса айоли:
- 100 г оливкового масла
- 50 г желтков
- 1 зубчик чеснока
- щепотка соли
- Для соуса «Сальса брава»:
- 40 г вяленых томатов
- 100 г оливкового масла
- 10 г копченой паприки
- 10 г острой паприки
Как приготовить:
- Готовим соус айоли: оливковое масло взбейте вместе с желтками. Зубчик чеснока запеките до готовности. Добавьте в соус и еще раз пробейте.
- Готовим соус «Сальса брава»: все ингредиенты сложите в блендер и пробейте.
- Из свинины и говядины сделайте фарш и обжарьте его с луком и чесноком, а затем тушите 40 минут.
- Охладите и сформируйте шарики, затем оберните в картофельное пюре.
- Подготовьте панировку из яиц и сухарей – обваляйте каждый шарик и обжарьте в большом количестве масла до хрустящей корочки. Подавайте с соусами.