7 отличий молодой картошки, которую не надо покупать

---

Начало лета – это так аппетитно. Черешня, клубничка, горошек…

Но самая ожидаемая на прилавках – молодая картошечка. Стоп: не набивайте пакеты, толком не рассмотрев ее. Есть моменты, которые важно учесть.

Сохраните этот пост – будет как шпаргалка. Итак, как выбрать вкусные и полезные корнеплоды, потратив пару минут.

1.  У молодой картошки кожура тоненькая и шелушится. Потрите пальцем — и покажется белое "тельце". Иногда продавцы хитрят и выдают вместо ранней картошки поздний и хорошо вымытый сорт. Обычно спустя пару дней появляются ростки. У молодых клубней такого не бывает.
2. Оценивайте внешний вид. Правильные плоды целые, твердые, однородного цвета и формы.
3. Так, на кожуре не должно быть темных пятен. Ведь они — признак болезни, которая называется "фитофтороз". Визуальные признаки могут быть только у одного корнеплода. Но знайте, у остальной партии дефект скрытый.
4. Покупайте картофелины мелкого или среднего размера. Потому что крупные могут быть накачаны химией. Один из способов в этом убедиться – поддеть ногтем мякоть. Выделилась водичка — значит, химия в избытке.
5. Зеленые бока – это не о том, что овощ не дозрел. Какая популярная ошибка! Зрелый картофель хранили на свету, и в нем появилось вредное и токсичное вещество – соланин. Не покупайте!

Советы для дома

1. Иногда дефекты сосредоточены внутри. Разрежьте картофелину или разломайте ее. Если услышали хруст, годится. Внутри "вата" – не ешьте.
2. Когда поставите картошку вариться, засеките длительность. Если слишком долго, она не очень хороша. Принюхайтесь: неприятный, странный или отсутствующий запах – повод обдумать другой обед.

Как быстро приготовить молодой картофель

• Помойте клубни с жесткой мочалкой. Слезет вся кожица, и не придется возиться с ножом.
• Ополосните плоды и сразу отправляйте их в горячую воду. Посолите.
• Когда в овощ легко войдет вилка, сливайте воду.
• В кастрюлю с картофелем добавьте зелень и кусочки сливочного масла.
• Закройте крышкой, укутайте в одеяло и дайте постоять.
• Приятного аппетита!

Обязательно проверяйте продавца. Возьмите килограммчик картофеля и попробуйте его. Если вкусно, возвращайтесь снова. Удачи вам на рынке или в супермаркете!