Полезные советы на все случаи жизни

Аджапсандали: рецепт с баклажанами и картофелем

20.10.2019 130 4.0 из 5 / 1 demeshmm
Аджапсандали: рецепт с баклажанами и картофелем
Фото: из открытых источников
Аджапсандали – вкуснейшее блюдо грузинской кухни. Оно готовится из овощей с добавлением пряностей.

Существует множество рецептов аджапсандали. Предлагаем вам самый простой и быстрый вариант.

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 3 шт.
  • Болгарский перец – 2 шт.
  • Репчатый лук – 2 шт.
  • Морковь – 3 шт.
  • Помидор – 2 шт.
  • Картофель – 2 шт.
  • Растительное масло
  • Кинза, петрушка, базилик – по вкусу
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Красный перец
  • Кориандр
  • Соль

Способ приготовления:

Баклажаны нарежьте кубиками. Посолите их и выдержите в течение 20 минут.

На помидорах сделайте надрезы в виде крестика, обдайте кипятком и снимите кожицу. Нарежьте кубиком все овощи. 

Измельчите зелень. Пропустите чеснок через пресс. 

Обжарьте на сковороде картофель и баклажаны. Добавьте соль, перец.  Выложите их в кастрюлю. Сверху посыпьте зеленью и чесноком. 
В сковороде обжарьте лук. Затем добавьте морковь и перец.

Тушите 5-7 минут. Добавьте помидоры и оставьте на медленном огне еще на 5 минут.

Затем выложите все в кастрюлю. Влейте полстакана воды и тушите 10 минут.

Перед подачей обильно украсьте свежей зеленью.

Секреты приготовления аджапсандали

Все овощи должны быть доведены до полной готовности, еще во время предварительной обжарки. И степень прожарки всех овощей должна быть одинаковая.

Обязательно нужно обжарить перец до мягкости: если он останется хрустящим и упругим, то не будет вписываться в общую мягкую и нежную консистенцию блюда. Также это касается баклажанов – они должны быть полностью приготовлены.
Читай больше интересных советов на главной странице 1001sovet.com.
Сейчас читают
Чем магний полезен для нашего организма и чем гро...
Чем магний полезен для нашего организма и чем грозит его дефицит
Как развить самостоятельность у ребёнка
Как развить самостоятельность у ребёнка
Поддерживаем порядок на кухне: советы и рекоменда...
Поддерживаем порядок на кухне: советы и рекомендации
Айвар по-сербски - блюдо балканской кухни (рецепт)
Айвар по-сербски - блюдо балканской кухни (рецепт)
Комментариев: 0
Оставляя комментарий на сайте, пожалуйста, проявляйте уважение и толерантность к своим собеседникам даже в том случае, если Вы не разделяете их мнение. Пользователи, которые систематически нарушают правила или размещают спам — будут заблокированы, а сообщения удалены.
Войдите:
Код *: