Аджика (рецепт)

Аджика - абхазо-грузинская острая и ароматная приправа, чаще всего представляет собой пастообразную массу. Аджика имеет острый вкус красного перца, приятный аромат чеснока и пряных трав. Слово «аджика» происходит от абхазского, что в переводе означает «соль».

Вкусная закуска из овощей на зиму.

Ингредиенты:

• Перец болгарский 1 кг.
• Помидор 2.5 кг.
• Чеснок 250 г.
• Яблоки 1 кг.
• Морковь 1 кг.
• Уксус 150 мл.
• Соль 2 ст.л.
• Растительное масло 200 мл. 
• Специи по вкусу
• Перец чили 1 ст.л.

Приготовление:

1. Чеснок очистить, помыть.
2. Перец болгарский помыть и очистить от семян.
3. Морковь очистить, помыть.
4. Помидоры помыть, удалить плодоножку и снять кожицу.
5. Яблоки помыть, удалить сердцевину.
6. Перец болгарский пропустить через мясорубку.
7. Яблоки пропустить через мясорубку.
8. Помидоры пропустить через мясорубку.
9. Морковь пропустить через мясорубку.
10. Чеснок пропустить через мясорубку.
11. Смешать помидоры с яблоками, морковью и перцем. Добавить масло, соль, перец чили и специи. Тушить 60 минут. За 20 минут до готовности добавить чеснок.
12. Вот какие специи нам нужны.
13. Банки и крышки простерилизовать.
14. Аджику разложить по банкам и закатать. Закутать банки в одеяло и оставить на сутки. А потом несем в подвал.