Апельсиновый сок против яблочного: что лучше для уровня сахара в крови

Апельсиновый или яблочный сок — удобный и вкусный способ получить некоторые полезные вещества, содержащиеся во фруктах (витамины, минералы, антиоксиданты). Однако из-за высокого содержания натуральных сахаров и нехватки клетчатки пить их следует в умеренных количествах. Какой из этих двух соков более благоприятен для уровня сахара в крови — объясняет verywellhealth.com.

По словам экспертов, в апельсиновом соке содержится немного меньше сахара и чуть больше клетчатки, чем в яблочном, но оба напитка способны быстро повысить уровень сахара в крови.

В то же время, они содержат полезные вещества — витамины, минералы и антиоксиданты, — которых нет в сладких газированных напитках. Некоторые исследования также показывают, что реакция обмена веществ на фруктовые соки отличается от реакции на напитки с добавленным сахаром.

Как пить сок, контролируя уровень сахара в крови

Вы можете включать апельсиновый или яблочный сок в свой рацион, даже если вам необходимо следить за уровнем сахара в крови, но важно придерживаться нескольких правил.

• Следите за размером порций. Соки содержат концентрированные углеводы, поэтому даже небольшая порция может составлять значительную часть вашей суточной нормы углеводов. Например, если вы подсчитываете углеводы и планируете потреблять 30 г за один прием пищи, а порция сока уже содержит более 20 г углеводов, то на остальные продукты остается совсем немного.
• Используйте соки в составе блюд и рецептов. Апельсиновый или яблочный сок можно добавлять в различные блюда в небольших количествах. Это также позволяет сочетать соки с продуктами, богатыми клетчаткой, белком и полезными жирами, что смягчит их влияние на повышение уровня сахара в крови.
• Избегайте добавленного сахара. Выбирайте только 100% соки без добавления сахара.

Почему цельные фрукты лучше фруктовых соков

В цельных фруктах больше клетчатки. Благодаря этому они лучше насыщают и с меньшей вероятностью вызывают резкий скачок сахара в крови. В одном апельсине содержится вдвое больше клетчатки и вдвое меньше сахара, чем в стакане апельсинового сока (объемом около 350 мл).

Сок проще и быстрее выпить.Исследование яблочного сока показало, что скорость потребления (обычно сок пьют быстрее, чем едят твердую пищу) может вызывать более выраженную метаболическую реакцию.

Единственное преимущество сока перед цельными фруктами — это удобство. Хотя цельные фрукты, как правило, являются более предпочтительным выбором, небольшие порции 100%-ного сока также могут служить источником витаминов, минералов и других питательных веществ в составе сбалансированного рациона.