Арбуз: как выбрать и что приготовить, если он попался не очень сладкий

---

Как правильно выбрать арбуз и что делать, если всё же не повезло и он не очень сахарный, рассказываем в нашем материале.

Сезон арбузов уже наступил, и очень важно знать основные правила выбора этой ягоды. Приведённые ниже советы помогут вам справиться с выбором арбуза без помощи продавца.

• Выберите плод среднего размера, примерно 5−7 килограммов.
• На кожуре не должно быть пятен, трещин, матового налёта (на чистом арбузе должен играть солнечный блик).
• Чем ярче контраст на кожуре, тем вкуснее и ароматнее будет арбуз.
• Хвостик плода должен быть желтоватым и чуть подсушенным. Засохший хвостик — признак долгого хранения.
• На арбузе, обычно, есть пятно в виде «пятачка». Если пятно слишком большое, то это признак его водянистости.
• Арбуз должен звонко гудеть при похлопывании. Незрелый арбуз не издаст никаких звуков.

Салат с арбузом и брынзой

Салаты из арбузов сегодня в моде. В них, что интересно, можно положить даже не очень сладкий арбуз. Вкус от этого не пострадает.

Ингредиенты:

• Перец сладкий красный— 1 шт
• Лимон (сок)— 1 ст. л.
• Смесь салатов (айсберг, лоло россо, эндвиний) —1 стакан
• Арбуз — 1\2 шт
• Брынза овечья —200 г
• Соус «бальзамик» —2 ч. л.
• Оливковое масло —2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Листья салата порвите руками. Сладкий перец разрезаем пополам, удалите семена, острым ножом срежьте жесткую кожицу и нашинкуйте перец тонкой соломкой.
2. В миске смешайте салат и перец, Заправьте соком лимона, оливковым маслом и бальзамическим уксусом.
3. У небольшого арбуза срежьте крышечку. При помощи кулинарного кольца вырежьте середину и нарежьте ее ломтиками толщиной 2 см. Тем же кольцом вырежьте кружочки из овечьей брынзы.
4. Выложите на тарелку слоями арбуз и брынзу, сверху уложите салат и подавайте на стол.

Гаспачо из арбуза с фетой

Арбуз и фета —союз, заключенный на небесах! Приготовьте освежающий суп из мякоти холодного арбуза, и он станет вашим фаворитом. Капелька хорошего бальзамического уксуса поднимет статус этого блюда до ресторанного уровня.

Ингредиенты:

• Арбуз (мякоть без косточек) —1 кг
• Уксус бальзамический— 2 ст. л.
• Лук-шалот— 1 шт
• Помидоры (очень спелые) —5 шт
• Огурец —1/2 шт
• Белый хлеб (мякоть без корочек) —100 г
• Мята свежая— 1 пучок
• Уксус бальзамический густой— 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. В маленькой миске смешайте нарезанный лук-шалот и уксус, оставьте на 5 минут.
2. Отложите несколько кусочков арбуза для украшения, остальную мякоть поместите в блендер вместе с нарезанными помидорами, огурцом, хлебом, луком-шалотом и большей частью мяты (возможно, вам придется делать это партиями).
3. Взбейте суп до однородной консистенции и приправьте по вкусу. Если необходимо – охладите.
4. Разлейте суп по 4 тарелкам, сверху выложите раскрошенную фету, кубики арбуза, мяту. По желанию можно добавить немного молотого перца и несколько капель бальзамического уксуса.

Арбузный лимонад с базиликом

Даже если вам попался несладкий арбуз, лимонад из него получится превосходный!

Ингредиенты:

• Арбуз спелый —1 шт
• Вода газированная —1 л
• Сахар —150 г
• Базилик —4 стебля
• Лайм (сок) —2 шт
• Лед по вкусу

Способ приготовления:

1. Готовить лимонад лучше всего порциями. Арбуз разрежьте, мякоть нарежьте кубиками, косточки по возможности удалите.
2. В чашу блендера выложите кусочки арбуза, добавьте несколько ложек сахара (или сахарного сиропа), сок лайма, измельчите, перелейте в графин (на половину объема), долейте газированной водой, добавьте листики базилика и немного мякоти арбуза.
3. Разлейте по высоким бокалам, подавайте со льдом.