Баноффи: рецепт изумительного пирога с бананами и ирисом без выпечки

Баноффи – английский пирог, приготовленный из бананов, сливок, карамели и вареного сгущенного молока. Основа для баноффи готовится из измельченного песочного печенья с добавлением сливочного масла, а некоторые варианты рецепта включают в себя шоколад или кофе. Для сладкоежек это довольно малознакомый десерт, поэтому предлагаем заполнить этот пробел с помощью рецепта от кулинарного блога Дании.

Баноффи

Ингредиенты:

Для основы:

• песочное печенье – 170 гр;
• сахар – 1 ст. л;
• сливочное масло – 70 гр.

Для тоффи (ирис):

• сливочное масло – 70 гр;
• сахар – 70 гр;
• сгущенное молоко – 350 гр.

Для крема:

• сливки (33%) – 200 мл;
• сахарная пудра или сахар – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Печенье измельчить в крошку и высыпать в глубокую миску. Добавить сахар, растопленное сливочное масло и все хорошо перемешать. Готовую крошку выложить в форму, дно которой выстелено пергаментом, и хорошо утрамбовать по всему дну, сделав невысокие бортики. Отправить в холодильник на 15-20 минут, чтобы масло хорошо застыло.
2. В посуду с толстым дном положить сливочное масло, добавить сахар и сгущенное молоко и уварить до светло-коричневого цвета на протяжении 5-7 минут. Слегка остудить.
3. Сливки взбить с сахаром до загустения.
4. Тоффи выложить на основу из печенья, разровнять. Затем – слой бананов, порезанных кружочками. Вынуть пирог из формы, переложить на блюдо, сверху на бананы нанести крем и, по желанию, посыпать какао.