Бендерики с мясом: рецепт универсального и сытного перекуса (видео)

Бендерики давно завоевали популярность на украинских кухнях. Это очень сытные фаршированные мясом блинчики, свернутые треугольником и обжаренные в кляре на сковородке. В отличие от налисников, для начинки используется сырой фарш. Рекомендуем приготовить это вкусное блюдо по рецепту кулинарного блогера Дарьи Дарико.

Бендерики с мясом

Ингредиенты на 50 штук:

Для блинов:

• яйца – 4 шт;
• теплое молоко – 2 стакана;
• вода – 2 стакана;
• мука – 2 стакана + 4 ст. л;
• соль – 2 ч. л;
• сахар – 4 ст. л;
• растительное масло – 6 ст. л;
• сода – 1 ч. л.

Для начинки:

• мясной фарш – 600-700 гр;
• лук – 1 шт;
• вода – 50 мл;
• соль, перец.

Для льезона:

• яйца – 3 шт;
• вода – 50 мл;
• соль.

Способ приготовления:

1. Смешать все ингредиенты для блинов до однородной массы, пожарить блины на сковородке с обеих сторон.
2. Для начинки смешать фарш, пропущенный через мясорубку лук, соль, перец и воду, вымесить.
3. Скрутить бендерики удобным для вас способом (на видео их два).
4. Яйца перемешать венчиком с водой и солью. Погружать каждый бендерик в льезон и жарить на растительном масле или на сливочном масле с каждой стороны по 2-3 минуты на огне ниже среднего (если крутили вторым способом, то 3-5 минут). Выложить готовые бендерики на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
5. Подавать их лучше всего со сметаной.

Если хотите приготовить полуфабрикаты, то сложите их в морозилку сразу после того, как положите в блинчики начинку, не погружая их в льезон и не обжаривая.