Мы предлагаем приготовить легендарный итальянский деликатес в домашних условиях.
Бискотти - классическое итальянское печенье, которое традиционно пекут с разноцветными цукатами, шоколадом и изюмом. В переводе дословно означает "запеченное дважды" (почему-узнаете ниже).
В классическом рецепте его готовят без разрыхлителя, поэтому оно получается суховатым.
Мы предлагаем немного усовершенствовать рецептуру и приготовить пышные бискотти с бананом и грецкими орехами.
Последние можно заменить фундуком, миндалем или арахисом. Получится не менее вкусно. Приступим!
Ингредиенты:
- Сливочное масло - 90 г
- Пшеничная мука -260 г
- Яйцо - 1 шт.
- Банан -1 шт.
- Сахар - 100 г
- Ванилин - 0,5 г
- Соль - 1 щеп.
- Разрыхлитель - 1 ч. л.
- Грецкие орехи-3 в. л.
Приготовление:
Разомните банан вилкой в кашицу. Разбейте в емкость яйцо, пачку размягченного масла и ванилин. Тщательно перемешайте.
Измельчите грецкие орехи, вмешайте в смесь. Добавьте муку, сахар, разрыхлитель, ванилин и замешайте тесто. Оно должно получиться тягучим и липковатым.
Сформируйте 2 широкие колбаски и выложите на противень, застеленный пекарской бумагой.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте бискотти 30 минут.
Готовые хлебцы остудите в течение 10-15 минут и нарежьте ломтиками. Аккуратно выложите кусочки на противень и верните в духовку. Выпекайте 10 минут с каждой стороны при 150 градусах. Если включить режим верхнего и нижнего нагрева, достаточно всего 15 минут.
Печенье получается с хрустинкой и легким привкусом банана. Чтобы бискотти дольше оставались свежими, сложите их в застеленный бумагой корзину и прикройте полотняной салфеткой.
Итальянцы вообще любят лакомства с начинкой - даже обычный хлеб они превращают в изысканный рулет с колбасой и яйцом. Попробуйте эту интересную закуску и вы.