Бизнес на карвинге овощей и фруктов

---

В кулинарии карвинг – это художественная резьба по фруктам и овощам. Эти продукты, на которых вырезаны красивые узоры или даже целые фигуры, станут отличным украшением стола на любой праздник. А у тех людей, которые раньше не видели подобное, вообще могут вызвать настоящий восторг! Если вы творческий человек, тогда почему бы не начать зарабатывать на карвинге фруктов и овощей?

Немного истории

Искусство карвинга берет свои истоки в Восточной Азии. Самая распространенная легенда о появлении карвинга овощей и фруктов повествует о девушке по имени Нанг Ноппамар, которая для королевского фестиваля в Сукхатаи в 14 веке сделала плавучую лампу. Сверху на нее она посадила несколько фигурок, вырезанных из фруктов и овощей. Правителю это очень понравилось, и он объявил, что каждая женщина в королевстве должна владеть таким умением. Так это искусство начало распространяться по всей Азии, а потом и во всему миру.

Сегодня карвинг – это и творчество, и способ заработать. Среди настоящих профессионалов даже проводятся конкурсы и чемпионаты по карвингу. А карвинг-студий в больших городах становится всё больше, так как спрос на них только растет.

Как заработать на карвинге овощей и фруктов

Этот вид заработка не требует больших финансовых вложений, поэтому отлично подойдет всем людям, вне зависимости от их материального состояния. Всё, у вас должно быть – это умение творчески мыслить, желание учиться и руки из «правильного» места. Карвинг требует скрупулезности и аккуратности, ведь это практически ювелирная работа.

Где научиться карвингу

Если вы решили начать профессионально заниматься этим делом, то можно сразу же пойти на курсы карвинга. В каждом крупном городе можно найти такие, так как направление очень популярное. Но можно начать и иначе. В интернете есть огромное множество видео-курсов и обучающих роликов от профессионалов и любителей. Повторяя элементы из таких роликов, вы сможете проверить, есть ли у вас способности к такому виду искусства и вообще понять, нравится ли вам это. Рекомендуем далеко не ходить, а просто зайти на Youtube и ввести в строку поиска «карвинг для начинающих». Не пытайтесь сразу же делать сложные элементы. 

Начните с самого простого – вырезайте несложные цветочки, листики, другие декоративные элементы. Вот несколько видео роликов, по которым можно начать свой путь в карвинге:

А вот это уже работа посложнее – лебедь из яблока:

В карвинге легче всего работать с такими овощами, как морковь, огурцы, картофель, редис, кабачки, тыква, свекла. Из фруктов идеально подойдут яблоки, груши, киви, бананы, ананасы, сливы, арбузы, дыня, апельсины, лимоны, грейпфруты. Главное, чтобы продукты были крепкие и твердые. Из очень мягких фруктов и овощей вы не сможете вырезать аккуратные элементы, и ваша композиция просто «расплывется». И конечно же, продукты должны быть свежие и качественные, без дефектов в виде потертостей и подгнилостей.

Не забывайте и о правильном сочетании продуктов. К мясным блюдам отлично подойдут украшения из моркови, картофеля, огурцов. Морепродукты хорошо украшать лимонами. А фрукты – это прекрасные «друзья» для десертов и тортов. Ведь вашим клиентам захочется не только насладиться прекрасным видом блюд, но и съесть ваши творения. И поэтому им должно быть вкусно.

Необходимые инструменты

В карвинге используются такие инструменты:
- ножи разной ширины и величины;
- тайский нож;
- острые тонкие ножницы;
- овощечистки и овощерезки;
- ложки-нуазетки разного размера;
- зубочистки.

Профессиональные инструменты для карвинга можно купить в наборах. Но это вовсе не обязательно, вы можете собрать свой собственный набор именно тех инструментов, с которыми вам будет удобно работать. Единственное, без чего совсем не обойтись – это тайский нож. Это специальный нож для вырезания, имеющий очень тонкое острие. Ложки-нуазетки позволяют вырезать идеально ровные шарики из фруктов и овощей, которые могут пригодиться для украшения ваших композиций. Зубочистками обычно скрепляются отдельные элементы там, где это необходимо. А с помощью тонких ножниц можно вырезать аккуратный ажурный край.

Инструменты для карвинга можно купить в специализированных интернет-магазинах или же в обычных магазинах кухонной утвари.

Где искать клиентов

Кому продавать свои произведения карвинг-искусства? Вариантов несколько:

1. Организаторы свадеб и других торжеств. Люди, которые обращаются в ивент-агентства и к частным организаторам, хотят, чтобы праздник был полностью организован без их участия. Поэтому вам нужно связываться именно с самими организаторами. Вы можете составить список таких людей в вашем городе и сделать им рассылку с информацией о вас и ваших услугах. Не ставьте сразу же высокую цену, иначе предпочтение отдадут более опытным специалистам.

2. Люди, которые готовятся к личному празднику. Таких клиентов ищите через социальные сети – создайте своё сообщество и наполните его информацией о ваших услугах и фотографиями ваших работ. Название сообщества обязательно должно содержать слово «карвинг» и название вашего города, чтобы потенциальные клиенты смогли находить вас через форму поиска.

3. Выставки и ярмарки. В большинстве случаев вы будете делать украшения из овощей и фруктов под заказ. Но в некоторых ситуациях вы сможете продавать уже готовые работы. Например, на городских ярмарках и различных выставках народного творчества. Наверняка, и в вашем городе проводятся такие. Вы сможете привлечь огромное внимание посетителей, если будете выполнять резные работы по фруктам и овощам прямо за своим прилавком. Это позволит вам в течение дня постоянно пополнять прилавок свежим товаром, и в то же время показать интересный мастер-класс, после которого большинство людей захотят и себе прикупить бабочку из моркови или арбузный цветок.

В этот бизнес практически не нужно вкладывать деньги, кроме покупки инструментов и непосредственно самих фруктов/овощей. А цены на услуги карвинга довольно высокие. Поэтому если грамотно развивать данный бизнес, можно быть в очень хорошем плюсе.